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新疆烏魯木齊有什么美食?

2021年06月30日 01:43:2580

米腸子與面肺子,腸糯鮮,肺軟嫩,羊肚、面筋有嚼勁,香噴可口,風(fēng)味獨(dú)特,不愧為新疆民族風(fēng)味之佳品。  
熏馬腸 ,哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐富,但油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并具有特殊的風(fēng)味。隆冬季節(jié)來(lái)到牧區(qū),正是哈薩克族牧民顯示他們烹飪技術(shù)的時(shí)候,這時(shí)若去牧區(qū)準(zhǔn)叫你飽嘗口福。  
哈薩克族奶茶,主人把磚茶搗成碎末,加水煎熬,待茶水卷著茶末嘩嘩響起時(shí),倒進(jìn)鮮牛奶熬開后,便可喝了。喝著這樣的奶茶,從風(fēng)雪嚴(yán)寒歸來(lái)的牧人頓時(shí)曖和了身子。一碗奶茶、一把抓飯、幾塊羊肉、幾塊奶酪,就是一頓美餐了。  
新疆風(fēng)干牛肉 ,風(fēng)干牛肉色澤較深,肉質(zhì)帶點(diǎn)柔韌卻不失香嫩,有嚼勁更香口,用蒜苗爆炒更能發(fā)揮其獨(dú)特的咸香,也可選以香芹拌炒,自有一股清新的香氣。這風(fēng)干牛肉雖“土”,卻不大易吃到,得從新疆千里迢迢運(yùn)來(lái),名人俱樂(lè)部最近就特地引進(jìn)了這一美味,不少老饕已經(jīng)“聞風(fēng)而動(dòng)”。  
涼面 ,新疆涼面又叫黃面,因其色黃而得名,維吾爾語(yǔ)叫“賽熱克阿希”,屬夏令風(fēng)味小吃。  
烏魯木齊葡萄雪雞 ,形狀美觀、鮮甜濃香。  
烤全羊 ,維吾爾族餐飲的一道重要菜肴就是新疆烤全羊,能與北京的烤鴨相媲美。新疆烤全羊,選料考究,制法特殊,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù),是當(dāng)?shù)馗呒?jí)宴席中不可缺少的菜肴。
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