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能否介紹下越式春卷的推薦做法?

2022年05月27日 10:30:0560

材料

主料:米粉350g、生菜150g、蝦150g;輔料:花生醬適量、花生末適量、醬油適量、薄荷葉適量、海鮮醬適量

越式春卷

1

將米粉用冷水泡一個(gè)小時(shí)后,鍋內(nèi)燒熱水,下入米粉煮熟后,再過冷水沖涼備用。

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2

將蝦解凍,生菜薄荷葉洗好備用。

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3

鍋內(nèi)燒熱水,下入蝦略煮熟撈出去頭去皮,去蝦線,最后橫著切2半備用。

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4

所有材料備好后,盤中放冷水,下入米紙,米紙不要泡太軟,略微有點(diǎn)硬最好,這樣包的時(shí)候,能把水吸干,包的很緊湊。

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5

米紙攤開,最下面放生菜葉,隨后放米粉,薄荷葉,略卷緊,最后在收口處放2片蝦即可。

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6

將海鮮醬,花生醬,花生末混合,加少量醬油做粘料即可。

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材料

干米粉95克,春卷皮8張(邊長(zhǎng)21.5厘米),新鮮薄荷葉8片,煮好的中等大小蝦8只,縱向?qū)Π肭虚_,豆芽100克,魚露45毫升或適量,香菜葉25克

做法

1.將米粉放到一碗熱水里直到煮熟,大約15分鐘。瀝干后用冷水沖洗。將一個(gè)大碗倒完熱水。將春卷一次一張的浸泡到熱水里直到半軟。大約20秒。然后分開放到桌布上,在每張皮子中間放上薄荷葉。然后放2個(gè)半蝦在薄荷葉上然后再放一小把米粉和5,6根豆芽。然后放些魚露再用香菜葉做點(diǎn)綴。

2.將春卷底部反翻上然后再將兩邊緊緊的卷起來做成春卷即可。

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