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越南代表菜有什么?

2022年04月21日 08:27:1750

越南菜著名的菜品:越南甘蔗蝦:外皮金黃酥脆,蝦肉鮮嫩同時(shí)又吸取了蔗的清甜,吃起來別有一番滋味。越式沙律:與西式沙律常用沙律醬不同,越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調(diào)味增香。蝦沙律:大頭蝦肉質(zhì)鮮甜,蝦頭的膏特別豐腴酥香,盤底里一點(diǎn)不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄更被消滅干凈。據(jù)說,越南人食用大頭蝦時(shí),為了保持其鮮美,大多用水蒸熟后蘸胡椒鹽、檸檬汁吃,嘗的是蝦頭里又厚又黃的蝦膏。越式酸辣湯:大概是最大眾化,也是“沒有選擇余地”的熱湯。它主要是以生魚為湯底,加入蝦膏、蟹膏,再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉,最后灑上少許法國紅酒,有點(diǎn)像法國海鮮湯,味道非常酸、鮮,除了當(dāng)湯喝外,也可泡米粉或飯來吃。海鮮酸湯:可說是海鮮大雜燴,蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐,一起擔(dān)當(dāng)著增鮮的角色,菠蘿、番茄增色,酸菜葉、芫茜葉增香,最少不了的是越南酸梅子來協(xié)調(diào)各材料的味道,令湯酸甜醒胃,鮮香無比。生牛河:生牛河是越南出了名的庶民料理。生牛河上桌時(shí)還會(huì)附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等,這些都是帶起生牛河味道的泉源。

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