砂鍋燒牛肉的家常做法

砂鍋燉牛肉特別好吃啊。

砂鍋燒牛肉的做法竅門(mén)

1、食材：菜瓜1個(gè)，牛肉30克，生抽20克，鹽10克，蒜末20克。

2、菜瓜洗干凈后，切片。

3、牛肉切片，放入空碗里。

4、牛肉片用鹽水泡一會(huì)。

5、起鍋燒油，將蒜爆香。

6、倒入菜瓜，翻炒。

7、加入牛肉片，稍微翻炒。

8、加入生抽和水調(diào)味，繼續(xù)翻炒。9、收汁出鍋，這樣一份營(yíng)養(yǎng)美味的菜瓜牛肉片已經(jīng)做好了

砂鍋燒牛肉的家常做法大全

鹵牛肉的做法

1.買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(zhǎng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；

2. 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；

3. 1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；

4. 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

這個(gè)是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著色入味。

四川做法是先鍋里放水和調(diào)料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調(diào)料味道煮出來(lái)了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會(huì)兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人

再教你一種鹵湯的做法:可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等

用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時(shí)加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開(kāi)，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當(dāng)，可反復(fù)使用。

砂鍋牛肉怎么燉好吃

    很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，砂鍋燉牛肉燉不爛的主要原因是因?yàn)?，燉的時(shí)間不夠長(zhǎng)，火候掌握的不到位，或者是牛肉的品質(zhì)不太好，是年齡比較大的老牛肉，正常情況下，用砂鍋燉牛肉的時(shí)候，要把牛肉切成小塊，冷水下鍋，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)入小，蓋上鍋蓋溫火慢燉，大約一個(gè)小時(shí)左右，牛肉基本上就燉爛了，我的回答僅供參考參考，謝謝，

砂鍋燉牛肉怎么做好吃又爛竅門(mén)

牛肉想要燉好吃又爛得方法如下

用料：牛肉1000g、土豆2個(gè)、洋蔥2個(gè)、西紅柿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥姜適量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒適量、油。

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

2、配料洗凈切塊，土豆塊泡清水里待用。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒。

5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

7、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。