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餐廳的東南亞咖喱飯是怎么做的啊

2021年12月17日 05:35:4111

  餐廳的東南亞咖喱飯做法  材料  生白米100克,大蝦6只,蟹10只,洋蔥一只,青蔥一小只,青椒一只,咖喱粉適量,鹽適量,黑胡椒適量,橄欖油適量  做法  1.將大米泡在水中3個(gè)小時(shí)左右,加入少量鹽。蝦洗凈,去掉腸線(xiàn),用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分鐘,用沸水燙熟。  2.將蟹清洗干凈,切成塊。  3.將洋蔥、青椒切成絲。  4.鍋內(nèi)放橄欖油,3成熱時(shí)加入咖喱粉炒均勻。  5.加入洋蔥絲、蔥絲爆香,放蟹和蝦,加白葡萄酒。  6.把白米下鍋里去炒,加入鹽和胡椒粉,不斷翻炒。  7.加入是米2倍的水至鍋中,蓋上蓋子悶30分鐘。  8.即將起鍋的時(shí)候加青蔥、番茄等蔬菜,裝盤(pán)子OK。  小訣竅  聽(tīng)米線(xiàn)嘮叨:炒咖喱的時(shí)候油溫不要太熱,以免炒糊;水的份量如果不夠,中途可加入少量開(kāi)水在鍋的周?chē)皇卟诉€可加黃瓜、豌豆等新鮮蔬菜。

我教你做

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