葡萄牙人對(duì)來(lái)訪客人，常以家鄉(xiāng)的名菜“燒豬腸”來(lái)盛情待客。據(jù)說(shuō)這種“燒豬腸”是為了紀(jì)念先輩衛(wèi)國(guó)將士而定為佳肴名菜的。他們嗜飲葡萄酒，而且對(duì)飲酒的時(shí)機(jī)還挺講究，一般他們飯前要飲開(kāi)胃的葡萄酒；飯后要飲助消化的葡萄酒；吃海味菜肴時(shí)要配白葡萄酒；吃肉類時(shí)要配紅葡萄酒；吃冷盤(pán)時(shí)要配玫瑰香葡萄酒；吃點(diǎn)心時(shí)要配葡萄汽酒。他們有與法國(guó)人相媲美的高超烹飪技藝，一年365天，他們可以每天用不同的方法烹制出美味的國(guó)餐――鰭魚(yú)干。他們非常喜歡光顧餐館，在品嘗美味佳肴。一般習(xí)慣以西餐為主，對(duì)中餐也極為欣賞。他們用餐習(xí)慣使用刀叉。

葡萄牙人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：

①注重 講究菜肴與酒的搭配，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

②口味 一般口味喜濃重，愛(ài)吃辣味。

③主食 以面為主食，對(duì)米飯也很喜歡。

④副食

愛(ài)吃魚(yú)、蝦、海鮮品、雞、牛肉、豬肉、蛋類等；蔬菜喜歡土豆、辣椒、茄子、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜等；調(diào)料喜用辣椒粉、胡椒粉等。

⑤制法 對(duì)炒、烤、溜、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。

⑥中餐 喜愛(ài)中國(guó)的川菜、京菜。

⑦菜譜


很欣賞什錦拼盤(pán)、醬酥排骨、干煸牛肉絲、宮保雞丁、烤鴨、羅漢大蝦、炸肥腸、糟溜魚(yú)片、冬瓜盅、拔絲蘋(píng)果等風(fēng)味菜肴。

⑧水酒 愛(ài)飲白葡萄酒、玫瑰酒和葡萄汽酒、香檳酒等；對(duì)飲料中的咖啡、檸檬水、酸牛奶也頗為喜愛(ài)；對(duì)香片花茶也極感興趣。

⑨果品 喜愛(ài)水果中的葡萄、蘋(píng)果、柑、桔等；干果愛(ài)吃葡萄干、花生米等。