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沈陽特色美食?

2022年10月02日 06:09:0040

沈陽美食主要有李連貴熏肉大餅、老邊餃子、冷面、鍋包肉、沈陽回頭、白肉血腸、大拉皮、殺豬菜、老山記海城餡餅、馬家燒麥

去沈陽必吃的小吃?

1、馬燒麥 。沈陽的回民小吃,用于水 燙面,大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡,加調(diào)料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。味道十分勁道。

2、老邊餃子。是沈陽著名小吃。由邊福于清道光八年(1828)從河北省傳入沈陽。將絞碎的豬肉煸炒后,用雞湯或骨湯煨制,加入時令鮮菜拌成餃餡,以摻入適量熟豬油的開水燙拌和成的精粉面劑包制,做成蒸餃。

3、楊家吊爐餅雞蛋糕。1950年傳入沈陽。吊爐餅用炭爐上烤下烙,熟透出爐,呈虎皮黃色,層次分明,外焦里嫩,清香可口。

4、老山記海城餡餅。屬于傳統(tǒng)小吃,用溫水和面,選豬、牛肉配成鴛鴦餡,以十余種香料、煮汁煨餡,選時令蔬菜調(diào) 餡,葷素相配。用魚翅、海參、大蝦、干貝、雞脯調(diào)餡的高檔品種,更為鮮美。烙熟的餡餅形圓面黃,鮮香可口,以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。

5、朝鮮族烤牛肉 。新鮮牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻,另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放于桌心,上放鐵箅子,用筷子夾肉片放在箅子上燒烤,蘸調(diào)料后食之,外焦里嫩、酥香咸辣。

6、朝鮮族打糕。打糕是用浸泡蒸熟的糯米,放在案板上用木槌打成年糕狀,中間夾豆沙餡,加上白糖制成,香甜可口。

7、烤牛肉。筷子夾肉片放在箅子上燒,蘸調(diào)料后食用,外焦里嫩、酥香咸辣。

8、冷面。用蕎面、淀粉按比例用開水燙成稍硬的面,加適量堿后,放入特制的擠筒內(nèi),壓制成面條入開水鍋里煮。面條熟后放入涼水中過涼,面條上再放糖、醋、辣白菜等時令蔬菜及四、五片狗肉,澆上蒜辣醬,真是酸甜香辣。

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