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維吾爾族的飲食文化有哪些?

2022年09月25日 21:14:37170

維吾爾族的飲食以面食為主,喜食肉類、乳類,蔬菜吃得較少,夏季多拌食瓜果。主食種類不下數(shù)十種,最常吃的有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓飯、馕、拉面、炒面等。

1、馕 多以面發(fā)酵的面粉為主要原料,同時根據(jù)不同口味配以芝麻、蔥頭、雞蛋、清油、牛奶、鹽、冰糖等原料。

2、拉條子 拉條子是維吾爾族日常主食之一,深受維吾爾族人民喜愛,維吾爾語稱“來格曼”。選擇上等白面,水中略放一些精鹽,面和得稍軟為宜,拉捏住面的兩頭,往長里抻,再折回來抻,來回折十幾次,拉出的面宛若銀絲。吃拉條子需用美味的配菜,新疆人喜歡用過油肉、紅辣子炒羊肉、西紅柿炒雞蛋、白菜絲炒肉片等拌面。

五個自治區(qū)的文化 飲食 節(jié)日及服飾?

五個自治區(qū)文化飲食節(jié)日服飾,藏族服飾特點就是長袖,寬腰,大襟,婦女冬穿長袖長袍,,夏著無袖長袍,藏族的傳統(tǒng)美食主要有粑粑,青稞酒,酥油茶,等等,蒙古族服飾,首飾,長袍,腰帶和靴子是蒙古族服飾4個主要部分,內(nèi)蒙主要吃烤全羊,新疆維吾爾族服飾,頭上小方帽叫花帽,也是維族美的標志之一,傳統(tǒng)主要美食有餅,大盤雞,烤羊肉串,手抓飯,等,回族服飾與漢族基本相同,回族男人多戴白色,棕色無沿小圓帽,婦女多蓋頭巾,主要美食清真萬盛馬糕點,羊筋菜,金鳳扒雞,翁子湯,牛肉湯,綠豆皮等,壯族服飾一般用自織士布制成,穿繡花鞋,披繡花墊肩,壯族主要美食有馬腳桿,魚生片,烤乳豬,花糯米飯,寧明壯粽,壯元柴粑等,

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