1.中國：風(fēng)味多味
講究美感
食醫(yī)結(jié)合
西方國家：加工精細
重視調(diào)味
2.中國以五谷雜糧為主，西方以面包牛羊肉為主
3.中國飲食要講究煎、炒、烹、炸等多種烹飪方法。
西方飲食主要就是烤，然后抹果醬、抹黃油，或者涼伴。
4.中國飲食一個菜可以做出多種味道，西方呢不是甜的就是咸的。
5.中國飲食講究色、香、味、形、器。
西方是一種理性飲食觀念，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。
6.中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。
西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。

西方飲食文化的特色菜

披薩，著名品牌：必勝客，棒約翰······
牛排：必勝客，棒約翰······
漢堡：麥當(dāng)勞，肯德基，漢堡王······
蛋撻：肯德基，安特魯……
咖啡：星巴克，costa, mccafe. . . . . .

中西方文化差異對餐飲的影響

中國文化比如說中國的書畫大都是寫意的，國畫的人物好多是不講究比例的，我們追求的是意。在我們做餐飲的時候也經(jīng)常是這樣，我們放鹽的時候就是看著放的，捕獲拿個什么秤啊去秤，包餃子也是這樣。但是西方人就不一樣，他們的畫大多數(shù)也是是具象的，畫人物要專門學(xué)習(xí)人體結(jié)構(gòu)的，他們做什么食物放什么佐料是多少就是多少，西方人到中國學(xué)習(xí)中國餐飲經(jīng)常問的就是這個放多少那個放多少，我們不能說幾克幾克的放，我們也不知道那具體是多少，全是感覺與經(jīng)驗。

為什說中西雙方哲學(xué)思想不同飲食方式就不同呢？

餐飲產(chǎn)品由于地域特點、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是由于這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這類差異來自中西方不同的思惟方式和處世哲學(xué)。中國人重視“天人合1”，西方人重視“以人為本”。