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中國的飲食特點和西方國家相比有什么不同?(請簡練成小標題形式回答)

2022年09月17日 12:02:3780

1.中國:風味多味
講究美感
食醫(yī)結(jié)合
西方國家:加工精細
重視調(diào)味
2.中國以五谷雜糧為主,西方以面包牛羊肉為主
3.中國飲食要講究煎、炒、烹、炸等多種烹飪方法。
西方飲食主要就是烤,然后抹果醬、抹黃油,或者涼伴。
4.中國飲食一個菜可以做出多種味道,西方呢不是甜的就是咸的。
5.中國飲食講究色、香、味、形、器。
西方是一種理性飲食觀念,講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。
6.中國人的以植物為主菜,與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動物為“生靈”,而植物則“無靈”,所以,主張素食主義。
西方人認為菜肴是充饑的,所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。

西方飲食文化的特色菜

披薩,著名品牌:必勝客,棒約翰······
牛排:必勝客,棒約翰······
漢堡:麥當勞,肯德基,漢堡王······
蛋撻:肯德基,安特魯……
咖啡:星巴克,costa, mccafe. . . . . .

中西方文化差異對餐飲的影響

中國文化比如說中國的書畫大都是寫意的,國畫的人物好多是不講究比例的,我們追求的是意。在我們做餐飲的時候也經(jīng)常是這樣,我們放鹽的時候就是看著放的,捕獲拿個什么秤啊去秤,包餃子也是這樣。但是西方人就不一樣,他們的畫大多數(shù)也是是具象的,畫人物要專門學習人體結(jié)構(gòu)的,他們做什么食物放什么佐料是多少就是多少,西方人到中國學習中國餐飲經(jīng)常問的就是這個放多少那個放多少,我們不能說幾克幾克的放,我們也不知道那具體是多少,全是感覺與經(jīng)驗。

為什說中西雙方哲學思想不同飲食方式就不同呢?

餐飲產(chǎn)品由于地域特點、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響,會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是由于這些差異,餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異,而這類差異來自中西方不同的思惟方式和處世哲學。中國人重視“天人合1”,西方人重視“以人為本”。

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