1、蠔皇叉燒包

蠔皇叉燒包是典型的粵式點(diǎn)心，蠔味混合叉燒香味、香濃撲鼻、松軟可口,以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。

2、酥皮雞蛋撻

酥皮雞蛋撻的水皮用面粉、白糖、雞蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成,在這些材料上分別調(diào)制水皮和油酥面團(tuán)，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進(jìn)行起酥，搟成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內(nèi)，加入蛋撻漿，入180℃的烤爐中烘烤至熟，脫盞即成。制作出來的蛋撻色澤金黃，美味可口，成為廣式糕點(diǎn)的又一經(jīng)典。

3、干蒸燒賣

廣式飲茶中蝦餃、燒賣都是非常出名的，干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽潤(rùn)，爽口不膩。現(xiàn)在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。

4、薄皮鮮蝦餃

廣東點(diǎn)心又稱蝦餃。以淀粉(又稱澄粉)面團(tuán)作皮，鮮蝦肉、豬肉等拌勻兒餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟、色白，晶瑩透亮，餃內(nèi)餡料隱約可見;餡心鮮美，形態(tài)精致，玲瓏美觀。

5、鮮蝦云吞面

鮮蝦云吞面也是廣州人最愛吃的地方風(fēng)味的小食之一。云吞是從外省的餛飩演化而來，但外省的餛飩皮多肉少，廣東的云吞則皮薄肉多，做工精細(xì)，餡料豐富，內(nèi)有豬肉、鮮蛋、蝦仁等。

6、泮塘馬蹄糕

“泮塘馬蹄糕”是采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料，在制作上先將砂糖炒至稍黃后溶成糖水，再調(diào)入半分熟的馬蹄粉漿，然后猛火蒸熟。

7、荷葉糯米雞

荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點(diǎn)心，普通的荷葉經(jīng)過蒸籠一蒸，那股特別的清香融入了糯米內(nèi)，雞肉吃起來也特別的滑嫩，既可以作菜也可以當(dāng)作主食。

8、荔灣艇仔粥

廣州人稱小舟為“艇仔”，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營(yíng)供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營(yíng)的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。

9、沙河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。

10、廣州拉腸粉

腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸，廣州人也稱之為拉腸)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制，它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長(zhǎng)條，剪斷上碟。