您好，我是饞食記。高級(jí)中式烹飪師。美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人。很高興回答您的問(wèn)題。

每個(gè)城市都有他獨(dú)特的味道，那么沈陽(yáng)也不例外。在我意識(shí)里，沈陽(yáng)獨(dú)有特色的，比較冷門(mén)的就是雞架。

那就來(lái)說(shuō)說(shuō)沈陽(yáng)的雞架及雞架衍生品。

沈陽(yáng)人對(duì)雞架有一種迷之熱愛(ài)。也許是雞架雖然肉不多但終歸算有肉味，在物質(zhì)匱乏年代也算是打牙祭的上好食品。所以沈陽(yáng)人一代代的傳下來(lái)吃雞架的習(xí)慣，還把做法發(fā)揚(yáng)光大，日趨多樣化。

比如，老四季的抻面，一米多直徑的大鍋里熬著百十個(gè)雞架。買個(gè)大的，撒上榨菜和香菜，再澆上點(diǎn)辣椒油，就著雞湯面吃，嘿，這才是老味道。

熏雞架，烤雞架，炒雞架，雞架拌面，雞架蓋飯…等等等等。這種廉價(jià)的食材給了沈陽(yáng)人無(wú)窮的想象力和創(chuàng)造力。

沈陽(yáng)人的一天，從老四季鍋里的那一個(gè)雞架開(kāi)始，在單位樓下的那一碗雞架蓋飯?zhí)铒柖瞧ぃ俚浇诌厽緮偟哪莻€(gè)烤雞架結(jié)束，充實(shí)完滿，熏熏中無(wú)限的幸福。

雞架很低調(diào)，這種食材在外地往往只是用來(lái)吊湯。在我映像里，除了上海曾經(jīng)有過(guò)一道叫雞骨醬的菜以外，全國(guó)難覓蹤跡。甚至于用于飼料加工和狗糧。

但雞架這種卑賤到塵埃里的食材，卻在沈陽(yáng)爆發(fā)出石破天驚的能量，成了另辟蹊徑，自成一派的掌門(mén)人，真的讓人感慨。

你們覺(jué)得沈陽(yáng)的特色還有那些呢？可以在下面留言哈。

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沈陽(yáng)古稱盛京，也叫過(guò)奉天。是一座歷史文化名城。受滿族宮廷菜的影響很深。又有魯菜和京式菜系的借鑒，因此具有獨(dú)特風(fēng)格。

小吃類，老邊餃子，馬家燒麥，四級(jí)面條等面食算是北方常見(jiàn)吃食中又獨(dú)具一格的。

說(shuō)起冷門(mén)的，應(yīng)該是熏肉燒餅和西塔冷面。

熏肉大餅夾干豆腐卷更是別出風(fēng)采。