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2022年08月18日 15:07:2530

1、中國有句俗話“民以食為天”,除了說明食是人最基本的需求之外,還說明食是人欲望追求的一個方面。所以中國的飲食文化得到了很大的發(fā)展,形成了深厚的飲食文化。這是區(qū)別于西方的重要特點。
2、中國地域遼闊,氣候、物產(chǎn)差別很大,民族眾多,飲食習(xí)慣各有不同,形成了很多的地方風(fēng)味。
3、各個地方菜系之間互有聯(lián)系,區(qū)別也較大,主要表現(xiàn)在口味、原料、烹調(diào)方法上。
4、除了八大菜系之外,現(xiàn)在還有東北風(fēng)味、上海菜、貴州菜、清真菜等。

飲食文化是指什么

中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理,以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等,深厚廣博。 從外延看,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現(xiàn)出不同的使用價值,異彩紛呈。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全,而且“滋、養(yǎng)、補”的特點。而隨著社會的發(fā)展,菜式越來越豐富,吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯(lián)系感情、社交活動的重要組成部分,社會交際應(yīng)酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子,就是一個“吃”字。形式比較原始,只解決人的最基本的生理需要。

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