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全國各地的非遺美食有什么?

2021年07月03日 04:29:3180

如果說到全國各地美食類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),應(yīng)該沒有多少人在原產(chǎn)地全吃過一遍的吧?

全國各地的非遺美食有什么?

還是說我略微擅長的本地非遺美食比較靠譜些......

全國各地的非遺美食有什么?

北京雖然沒有自己的菜系,但宮廷美食還有非遺菜品也是獨(dú)有特色的。

全國各地的非遺美食有什么?

北京烤鴨,這是世界人民都傾心有愛的一道國菜。油而不膩的烤鴨一定要皮帶肉一起蘸甜面醬配以蔥條黃瓜,再裹上荷葉餅,四溢飄香。其中兩家烤鴨店久負(fù)盛名,也是分別列為非遺項(xiàng)目的。

便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊,創(chuàng)業(yè)于明朝永樂十四年(公元1416年),至今已有600多年的歷史。以燜爐烤鴨為龍頭,魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色。烤鴨外酥里嫩,口味鮮美,享有盛譽(yù)。中華著名老字號全聚德烤鴨店,始建于1864年,用宮廷御膳房流傳出來的掛爐烤鴨技術(shù)精制烤鴨,以其皮層香酥、肉質(zhì)鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色,蜚聲中外。

除了烤鴨,老北京銅鍋涮肉也是不能錯(cuò)過的美食。

東來順的涮羊肉制作技藝也是非遺,薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花,投入海米口蘑湯中一涮即熟,吃起來又香又嫩,不膻不膩。佐料包括芝麻醬、紹酒、醬豆腐、腌韭菜花、鹵蝦油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜等,集香、咸、辣、鹵、糟、鮮等多種口味為一體。

出門許久,回到溫暖的家總想著先來只烤鴨或者一頓銅鍋涮肉,解饞方休。

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