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河北有什么好吃的特產(chǎn)

2022年07月16日 22:43:284

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怎么做麻辣燙

所有的料在當?shù)氐恼{(diào)味品市場全部有售,對有的地方叫法不一可以參照如下:
1.草果 :一種姜科植物草果的果實,嘗之味怪。
2.香砂:又叫砂仁、春砂仁、陽春砂仁,系植物陽春砂的成熟果實,嘗之澀口,聞之有香味。
3.桂皮 又稱肉桂.這種東西比較常見.
4.小茴香 :又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香,猶如小稻谷粒或孜然,有特異芳香氣。
5.八角: 應叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,這是人們較為熟悉的一味香料。
6.麻椒:這是一種較熟悉的調(diào)料,不用介紹.(但有些南方地區(qū)習慣統(tǒng)稱為“花椒”)
7.丁香 :又叫公丁香、子丁香,為丁香的花蕾.
8.白蔻:又叫白豆蔻 、圓豆蔻、百叩、叩仁的。9.香葉 即桂樹有葉子,呈灰綠狀.
10.涼姜; 有的地方也叫三奈、沙姜、山辣,為根狀莖。
.1 在碗內(nèi)加入味精、雞精、排骨味王及萬里香等(調(diào)湯時這些如果沒有放在湯桶內(nèi),也可以放碗里),再加入湯和燙好的菜,如果能吃辣的,可以在碗內(nèi)加入適量的辣油(這個辣油,除了上面提到的,從熬好的湯表面提煉出來的以外,在完整配方中,還有專門辣椒油的熬制方法)。
7.2 如放碗中吃之前,把碗內(nèi)的菜攪拌一下,以使調(diào)料入味。

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