一、總體差異：
1、南米北面，我國(guó)南北方的飲食習(xí)慣不同。南方人愛(ài)米飯，北方人喜面食，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習(xí)慣。
2、南甜北咸，南方多雨，光熱條件好，盛產(chǎn)甘蔗，比起北方來(lái)，蔬菜更是一年幾茬。自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。北方居民只好以“咸”代“甜”來(lái)調(diào)劑口味了。
二、不同角度
1、從菜系來(lái)看，南方菜系優(yōu)勢(shì)明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒(méi)有獨(dú)立的菜系，
2、從菜量來(lái)看，南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗，
3、從喝湯來(lái)看南北迥異：南方人喝湯是作為一個(gè)菜上桌的而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯后喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺(jué)得熱乎、暖和。

南北方飲食差異對(duì)南北方人身體健康的影響？

北方人喜歡吃面食導(dǎo)致了他們普遍比較高大
南方人喜歡吃米飯所以個(gè)子普遍比較小巧

我一朋友，河南人，喜歡吃面食，他們頓頓饅頭面條，男的還喜歡喝酒，酒量一般都比較大，容易得酒精肝。他們皮膚可能是因?yàn)轱嬍潮容^簡(jiǎn)單和粗糙的緣故，導(dǎo)致皮膚也比較粗糙。
我是南方人，我們吃的都叫精細(xì)，米飯為主食，所以，皮膚都很細(xì)膩，身體都很健康