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飲食文化博大精深,哪位朋友系統(tǒng)講一下我國飲食文化方面的主要著作及相關(guān)理念呢?

2022年06月08日 04:50:45210

文丨李怡(ID:誠摯人生為夢啟航)

中國是一個有著56個民族習俗多個宗教并存的國家,更重要的是中國面域?qū)拸V氣候差異等諸多因素在歲月的長河中逐漸形成了川菜、粵菜、魯菜、閩菜、淮揚菜、湘菜、浙菜、徽菜等八大菜系。南方以大米,北方以小麥的飲食文化體系。是在以上諸多因素中衍變自然形成的。比如川菜以麻辣為主,來應對川地溫濕氣候等。

近代飲食文化主要著作《中國飲食典籍史》:主要對零落在經(jīng)、史、子、 集中涉及烹飪技術(shù)及理論和飲食習慣等飲食文化進行了介紹。

《中國飲食文化》:介紹了中國飲食文化的發(fā)展及淵源,各地的風味小吃等,還有一些餐桌禮儀方面的基本知識。

飲食理念隨著生活條件得越來越好,人們也越來越注重健康飲食了。比如早上吃好,中午吃飽,晚上吃好得飲食習慣;還有食不言寢不語;病從口入;細嚼慢咽;攝入內(nèi)容多樣化,不吃高糖高油脂。也整理出了可以食療得食物分類,通過有選擇的食物來慢慢達到改善身體機能的作用等等。

好的飲食習慣成就一個好的身體,一個好的身體成就一個好的家庭,一個好的家庭是你夢想的動力,追夢路上期待與您同行。

中國飲食文化起源、發(fā)展的歷史階段及其特征概述?

1.三代以前,原始社會,有飯吃就不錯了,主要是五谷和獵獲;

2.三代至秦,最好的食物就是肉,代表食物是肉羹,南方有魚膾,即生魚片;

3.漢朝以降,隨著對外交流的加深,飲食開始多樣化,葡萄芝麻等傳入,但主要美食還是肉類,烹飪方法也大有改進,具體參看南越王墓資料;

4.唐宋時期,由于生產(chǎn)力的發(fā)展和商業(yè)的繁榮,奠定了今日中國飲食的基礎(chǔ),菜系劃分開始形成;

5明清至今,中國飲食體系完全形成,你我吃的就是,不必多講。

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