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辣椒是怎樣傳到中國的?西南地區(qū)的人為何會那么喜歡吃辣?

2022年04月16日 22:07:4560

辣椒是原產(chǎn)于美洲大陸的,早在幾千年前印第安人就用辣椒做調(diào)料。1493年哥倫布第2次橫渡,每周時傳一把辣椒,帶回了西班牙,并發(fā)表了辣椒藥用的說法,從此以后辣椒隨西班牙貿(mào)易團(tuán)隊傳入其亞洲的殖民地菲律賓再傳到中國,日韓,東南亞等地。辣椒在明朝末年傳入中國,到現(xiàn)在已經(jīng)有400多年了。辣椒在中國最開始只是作為觀賞和藥用的,成為調(diào)味品后很在很短時間就把花椒,姜的地位搶占了。

辣椒在東南沿海沒有流行起來,傳到了西南地區(qū)反而非常的流行,這是因為西南地區(qū)缺鹽,廣大農(nóng)民可以用自己種的辣椒來保鮮調(diào)味,其他的食品也可以比花錢買鹽更節(jié)省,所以長久洗下來,西南地區(qū)的人們逐漸也培養(yǎng)出對辣椒食物的喜愛。我們都知道,四川盆地的空氣是非常潮濕的,這樣容易濕濕氣入體當(dāng)在四川人吃到辣椒以后,發(fā)現(xiàn)這種食物能夠讓人的血液加速,而且全身冒汗,全身的濕氣寒氣也就被趕出體外,原來四川人是利用這種東西來治療濕氣的,后來吃著上癮到現(xiàn)在就離不開辣椒了。

而在史料的記載當(dāng)中,清乾隆年間貴州湖南一帶最開始吃辣椒的時間,是要比開始吃辣椒更遲一些的。在夏江人嘗試吃辣椒的時候,四川人還不知道辣椒是什么東西,有趣的是辣椒先從江浙兩廣傳進(jìn)來的,但是在那些地方是沒有被充分利用的,卻在長江上游以及西南地區(qū)廣泛使用起來。而在清代嘉慶以后,南方的幾個省就已經(jīng)種辣椒,而且在飯中湯中都會吃辣椒,并且每飯每菜都是非辣不可的,這說明四川人吃辣椒的歷史也就是400多年。

到現(xiàn)在全國各地都有很多人喜歡吃辣,因為他不僅能更好的激發(fā)出我們的味蕾,也能讓我們的食欲大增。

辣椒是在明朝的時候由西班牙人傳入中國的,西南地區(qū)氣候溫?zé)岢睗瘢藗儼l(fā)現(xiàn)吃辣椒可以加速血液循環(huán),幫助身體排出濕氣,久而久之,西南地區(qū)的人就喜歡吃辣椒了。

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