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南北方飲食習(xí)慣有哪些差異?

2022年04月08日 03:09:5780

謝邀答:

南方人吃米飯多,面食少,蔬菜品種多。北方人吃面食多,米飯少,蔬菜品種少。由于南北方氣候水土的差異,有些實宜南方生長的蔬菜北方?jīng)]有。(如:蘆蒿、水芹、香芹、蠶豆、茭白等等)

廣東人的飲食習(xí)慣有哪些?

廣東人的主要飲食習(xí)慣:

一,口味清淡,講求鮮

廣東人口味以清淡為主。調(diào)味料主要是鹽、醬油、姜、蔥、蒜等,有的菜品還會用到醬料、料酒、辣椒、五香粉等,但用量都不大,以免調(diào)料的味道蓋住了主材的味道而不能突出主材的原汁原味和鮮味,所以說廣東人吃得很清淡,注重原汁原味。

二,喜歡吃蔬菜

廣東人一般每頓必有蔬菜,尤其是時令的綠葉蔬菜。而且,不喜歡青菜炒(煮)得太熟。一頓飯沒有蔬菜吃,就覺得吃得不完美。這也說明廣東人注重飲食健康。

三,葷菜以魚、雞、豬肉為主

廣東人敢吃,食域很寬廣,其他地方不敢吃的東西,廣東人卻把其做成美味了。但在廣東人的家常菜中,肉類最常用的就是生鮮的魚、雞和豬肉了。清蒸魚和白切雞是粵菜的經(jīng)典菜式嘛,所以,廣東人的家庭菜淆里也常見這兩種。有時想調(diào)劑一下口味,會吃吃其他海鮮(如蝦、貝殼類等)、牛肉、燒味、臘味、鹵味等。

四,喜愛喝湯水

廣東人愛喝湯是出了名的,飯前先喝一碗湯,如果湯量夠,飯后再來一碗。在酒樓如此,在家里也一樣,時不時燉點靚湯,補補身體,有時想簡單一點就弄點滾湯,那怕青菜湯也好,湯水總要有。

五,以米飯為主食

廣東人以米飯為主食,沒有米飯下肚,會感覺這頓飯沒吃一樣。也有很多人喜歡喝粥,有的人偶爾也會吃吃面食。

六,吃完飯嘆杯茶

廣東人吃完飯,一般會坐下來沖杯茶慢慢嘆一下。

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