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西雙版納有哪些特色小吃?

2022年03月10日 21:44:2211

西雙版納特色小吃比較多,主要代表性的有以下幾種。
1、菠蘿紫米飯。菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要將紫糯米浸泡7~8個(gè)小時(shí),將菠蘿頂端切一個(gè)蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮,聞到香味后,即可開蓋食用,味道有點(diǎn)甜,且有補(bǔ)血潤(rùn)肺的功效。

2、香茅草烤魚。香茅草烤魚是一道傣族風(fēng)味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上燒烤,并抹上適量的豬油,烤時(shí)香氣四溢,烤出來的魚香味撲鼻,魚肉酥脆、味道鮮美獨(dú)特。

3、喃咪。喃咪是傣語(yǔ),漢語(yǔ)就是醬的意思。喃咪的種類有很多,番茄喃咪、花生喃咪,甚至還有螃蟹喃咪。通常情況下,喃咪與一些煎炸食物一起食用,再加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種小酸果。

4、卵石鮮魚湯。卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜。魚湯鮮美味甜,而且具有燒石的香味。將河中的卵石取來洗凈,放到火塘中燒紅,將燒紅的卵石一個(gè)接一個(gè)地放入盛有清水和鮮魚的鍋內(nèi),直至使水沸騰,然后又將燒紅的鹽塊放入,鮮魚湯便燒成了。

5、香竹飯。香竹飯是具有濃郁傣家特色的名吃,把米飯放在竹筒里用火烘烤而成,又稱竹筒飯。將香竹的竹節(jié)砍下作底,泡過的糯米放進(jìn)竹筒,用芭蕉葉塞住。先用水浸泡15分鐘后,再放在火上烤或者埋進(jìn)火灰里焐。

6、酸筍煮魚。酸筍煮魚是傣族的一道名菜。酸筍采用的是夏天破土而出的嫩竹,去外殼切成絲,加入鹽巴、辣子等腌成酸味。將酸筍在油鍋上微炒片刻,放入適量的水做湯,水開后再加入洗凈切成塊狀的魚肉,煮熟即可食用。

7、芭蕉花炒肉。西雙版納有許多可食用的花,比較出名的有芭蕉花,有著一股特有的清香,可做出五花八門的菜式,包燒,煮,蒸,炒等等。

8、牛干巴。牛干巴在云南是常見的一種牛肉腌制食品,它便于攜帶和保存,吃法很多,油炸、水煮、涼拌皆可。

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