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你覺得江門市有哪些特色的美食?

2021年07月02日 04:12:2680

瀨粉

瀨粉,的確是令不少廣州人因回味而垂涎的傳統(tǒng)小食——軟軟的粉條,煮得半爛;綢綿的米漿;豐富的配料:肉末、蝦米、冬菇粒、香脆的豬肉渣粒、拌有青椒粒炒成的蘿卜粒子——粉條的軟滑、配料的嚼頭、蘿卜粒的爽辣、醒胃...陳皮雞

陳皮雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。此菜軟爛湯濃,鮮香麻辣。使用成熟了的桔子皮,陰干或曬干制成。表皮鮮橙紅色、黃棕色或棕褐色,質脆,易折斷。以皮薄而大,色紅,香氣濃郁者為佳。特點:色澤紅亮,麻辣香嫩,味濃...

江門鴨肝腸

江門鴨肝腸產于廣東江門,是當?shù)厝耸窒矏鄣奶厣朗场<瓤梢援斪魉谛〔耍挚梢援斉洳耍Y合其他蔬菜制成獨特菜肴。特點:肉質鮮爽香脆。營養(yǎng)成分:鴨肝為鴨雜之一,是鴨科動物家鴨的肝臟。

江門杜阮涼瓜宴

杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)是葫蘆科植物,為一年生攀緣草本。始種于杜阮一帶已有上百年的歷史,由于杜阮一帶多為沙質土壤,十分適宜種植涼瓜,且瓜型也有別于其他地方,當?shù)厝朔Q之為大頂瓜或“柿餅蒂”。

金牌榴蓮酥

金牌榴蓮酥是廣東一帶的漢族風味名點,屬于粵菜系。特點:外形誘人,口感外酥內滑。將油面擦好以后,攤開厚約1厘米長方形,入恒溫冰箱,待其稍微硬了即可取出;同時把水面搟成約厚3毫米的長方形備用。

砵仔糕缽仔糕是廣東地區(qū)漢族糕點小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。特點:精致小巧的砵仔盛著精美的糕點,清甜爽口、嫩滑潤肺。古井燒鵝

古井燒鵝是廣東江門新會的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。此菜馳名中外,名揚四海。風味特點:皮脆汁美、肉香甘甜,深受食客喜愛。

荔茸酥

荔茸酥是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名點,屬于粵菜系。把荔浦芋去皮隔水蒸熟,趁熱用勺壓成泥,加入白糖、淀粉拌勻成餡。將油酥包入油皮,搟成薄片.折疊3次后再搟成薄片,如此重復幾次后將其折疊,再切成大小均等的小面團。

開平狗肉

五邑人喜食狗肉,尤以開平人為甚。茶樓酒館常以“五香狗肉”、“狗肉煲”。“狗肉飯”招徠顧客;鄉(xiāng)下人則以蒸狗為口福。狗肉蛋白質豐富,營養(yǎng)價值高,有健脾益氣,和中壯陽之功,風味獨特。特色:開平狗肉,以振華、龍?zhí)?..

沙姜雞

沙姜雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜。沙姜主要產于我國南方地區(qū),包括廣西、廣東、云南及臺灣省,用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區(qū)很有名的一道菜。菜肴特點:該菜式雞皮清爽幼滑,肉質細嫩可口,食而不膩

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