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who 有正宗蛋包飯的做法(⊙_⊙)?

2022年01月06日 19:31:449

香菇蛋包飯


材料: 香菇3朵 火腿100克 米飯1小碗 雞蛋2個(gè) 胡蘿卜半根 青蔥1根 鹽1茶匙 雞精1/4茶匙(1克)番茄醬少許


做法: ?


1)香菇用40度溫水泡發(fā),反復(fù)洗凈后切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁。火腿切成小丁,青蔥洗凈后切碎。準(zhǔn)備剩米飯一小碗。


?2)炒鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香后,倒入香菇丁,胡蘿卜丁,火腿丁,翻炒2分鐘后放鹽,倒入米飯翻炒均勻后調(diào)入雞精,盛出備用。
3)將雞蛋打散,平底鍋倒入少許油加至6成熱,調(diào)成中小火后,將蛋液倒入鍋中轉(zhuǎn)圓(留下一點(diǎn)蛋液)。 ? 待一面凝固后將炒好的飯鋪在蛋皮一側(cè),將沒有米飯一側(cè)的蛋皮折疊過去,將剩下的蛋液淋在邊緣封口,用筷子按壓住邊緣接縫后,繼續(xù)加熱1分鐘。
4)盛出后放入盤中,淋上少許番茄沙司即可。



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