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在你那個地方,三月三在吃的方面有哪些風俗?

2022年01月01日 17:18:40100

三月三,記憶當中,在我們老家沒特別意義的風俗美食。

然而,陽春三月,春暖花開,萬物生機盎然,正是吃各種野菜的好時機。像薺菜、蒲公英,野蔥等等,去山澗田野即可信手拈來。下面分享幾道這個時節(jié)我們常吃的野菜做法吧。

圖①薺菜肉餛飩,制作方法:把采來的薺菜摘去老葉,洗凈后開水汆熟,瀝水剁細。剁細的豬肉加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、食用油調味后,和薺菜末攪拌均勻成餡,再包成餛飩,煮熟即可享用。味道鮮美。

圖②薺菜豆腐素包。制做方法:鍋中少許油,把如上剁細的薺菜末和豆腐一起拌炒調味后做成餡,再用薄薄的豆腐皮包成素包,然后下熱油鍋快速煎至焦黃即可享用。薺菜味道清香,非常適口。

蒲公英也可以如此制作成餡,或包成麥角(如圖③)也是另一種美味。

圖④薺菜煮雞蛋,這個不常吃,但是據(jù)說此法有治療眩暈的功效,不少地方有此風俗呢,且吃無妨??

圖⑤野蔥煎餅。把洗凈的野蔥切蔥花,和適量的面粉,一個雞蛋,少許鹽,再適應的水調拌成比較稠的糊狀,再用平底鍋煎成一個個小餅,煎至兩面焦黃,蔥香撲鼻的野蔥煎餅就做好了?

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