酸菜肥牛肉面的做法視頻

金湯酸菜牛肉面

1、材料

需要的是水面130克，酸菜牛肉湯550毫升、青菜50克；

2、操作方法

①、將水面放在開水當中煮4分鐘，中間用筷子略微攪動幾下，撈出濾干備用；

②、取一個面碗，將煮熟的水面、青菜放入碗中，倒入酸菜牛肉湯，再加入湯中的牛腿肉及酸菜心就可以了

3、酸菜牛肉湯的制作：

①、需要材料，牛腿肉400克，酸菜心160克，姜40克，大蔥兩根、牛骨高湯4000毫升、鹽6克、米酒20克；

酸菜芯

②、將牛腿肉放在開水當中氽燙洗干凈后撈出瀝干→切成5厘米×3厘米大小的塊備用；

③、酸菜心用清水洗干凈后切成長方片，姜洗干凈后切成片，蔥洗干凈后切成段備用。④、依次將酸菜芯片，牛腿肉塊、姜片、蔥段放入電燉鍋，再加入鹽、米酒和牛骨高湯；

⑤、如果電燉鍋里面的湯用的差不多了，須繼續(xù)加湯，連續(xù)煮2.5個小時；

4、牛骨高湯的制作

①、牛棒骨500克、牛脊骨500克、老姜片50克、新一代辣椒節(jié)20克、水5千克、牛板油200克；

牛棒骨

②、有板油買回家去用溫水洗干凈，然后切成兩厘米左右的丁，牛脊骨、棒骨敲破→用冷水泡4個小時→然后取出氽水備用；

②、將炒鍋里面放入牛油，當牛油開始變色的時候→放入老姜片30克一起炒→當牛油炒黃的時候放入辣椒節(jié)再炒→當辣椒呈褐色的時候摻入水5公斤→下牛骨、黑胡椒、姜片20克一起煲→大火燒開打去浮沫，然后中小火煨三個小時即可

酸菜肥牛咋做

酸菜牛肉的做法

將牛肉洗凈，切成薄片；切牛肉應(yīng)該橫紋切，將長纖維切段，這樣炒出來的牛肉口感才嫩

牛肉片內(nèi)放少許鹽，進行調(diào)味

加入蛋清，使牛肉更加嫩滑

倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩度

放入少許醬油，起到上色的作用

將牛肉片與蔥姜蒜﹑香菜適量，一個雞蛋的蛋清，啤酒半小碗，醬油和鹽攪拌均勻，至少腌制15分鐘。腌制的時候，把蔥姜切絲，蒜瓣切片，紅椒切絲

鍋中倒油，油的量要稍微多一些，這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩

油燒至七成熱，把牛肉片倒入鍋內(nèi)快速炒散

炒的過程中，會炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至變色后，把炒出來的湯汁倒出來，牛肉盛倒一個碗內(nèi)

鍋中放少許底油，將蔥姜蒜炒香

倒入酸菜

翻炒均勻，將酸菜的味道炒出來

倒入牛肉和紅椒絲

大火翻炒1分鐘，撒香菜末

盛出即可食用

酸菜肥牛面高清圖片

切面150g，肥牛片200g，泡椒和泡椒水15g，白醋5g，姜絲10g，金針菇50g，洋蔥適量，小米辣適量，香菜碎適量，食用油適量，鹽適量，糖適量，清水適量

步驟：

1，鍋熱后倒油，放入洋蔥絲和姜絲炒香，加入泡椒碎，清水，泡椒汁，鹽，糖和白醋并煮至水開放入金針菇。

2，水再次煮開后放入肥牛卷，煮至肥牛卷變熟后關(guān)火備用。

3，另起一鍋燒水，水開后下入面條。

4，把煮好的酸湯肥牛倒在面上，再撒上小米辣和香菜碎即可食用。

酸菜肥牛面怎么做好吃

用料：酸菜300克，麻油8克，白糖8克，生抽5克，玉米油8克，鹽適量，蠔油10克，肥牛400克，面條500克。

烹飪步驟：

1.準備好食材，冷鍋熱油燒至八成熱，倒入酸菜翻炒，炒至斷生6成熟，加入白糖和蠔油翻炒片刻。

2.接著放入肥牛大火快速翻炒。放入生抽調(diào)味。另起鍋燒開水，放入鹽和油，以防面條粘在一起。

3.放入面條煮至6成熟，放入奶白菜煮熟。炒好的肥牛酸菜，加入麻油即可。

酸菜肥牛面的做法 家常

用料肥牛 克金針菇 把小米椒 個蒜 瓣面條 份青菜 顆家樂酸湯肥牛調(diào)料包

超快手酸湯肥牛面的做法步驟

步驟 1

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準備好所用食材，洗干凈擺好，先咔嚓一張照片。（我家李先生不愛肥牛卷，所以給他備的是墨魚丸）大家完全可以依據(jù)自己的喜好來，吃的開心最重要！

步驟 2

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鍋中放少許底油，切好的小米椒和蒜爆香！喜歡爆香的過程中滋啦啦的聲音?

步驟 3

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爆香后，加入兩小碗熱水，煮沸

步驟 4

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倒入家樂酸湯肥牛醬包（本來還有一包干辣椒，怕太辣，我沒放）

步驟 5

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然后你會看到金黃色的湯在鍋里翻滾！

步驟 6

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煮熟的金針菇打底。當然，你也可以用面條打底?

步驟 7

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另起一鍋煮好面條、肥牛卷、燙熟的青菜，擺盤?。ú幌霐[盤的可以把肥牛和青菜丟到金湯里煮，應(yīng)該也是木問題的）

步驟 8

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澆上煮好的金湯，撒一些辣椒圈裝飾，就可以開吃啦！（撒香菜也OK哈）

步驟 9

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最后付一張全景

酸菜肥牛肉面的做法視頻大全

主料:

牛肉400克

 酸菜1棵

面條（生）200克

輔料:

蔥3小段 蒜3瓣 黃酒1湯匙 干山楂1把 干辣椒3個 燉肉調(diào)味料1包 老抽1/2湯匙 黃醬2湯匙 姜5片

川味酸菜牛肉面的做法:

步驟1

牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡3到5分鐘

步驟2

鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個姜片和蔥段大火燒開，焯水后撈出

步驟3

準備好燉肉調(diào)料，蔥段、姜片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙

步驟4

高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥

步驟5

倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒

步驟6

蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘

步驟7

整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘，然后切成酸菜丁

步驟8

煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開

步驟9

鍋中水燒開下面條，煮3分鐘左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可