芋頭燒牛肉的做法大全

主料牛肉450g

芋頭500g

輔料

調(diào)和油適量食鹽適量生抽適量料酒適量雞粉適量元貞糖適量

步驟1

買回來的芋頭

步驟2

芋頭去皮切滾刀塊

步驟3

準(zhǔn)備好了所有食材：牛肉、芋頭、姜片、蔥段、蒜碎

步驟4

所有的調(diào)料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖

步驟5

熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋

步驟6

再煎芋頭，焦黃出鍋

步驟7

留少量油，爆香蔥姜蒜

步驟8

然后加料酒

步驟9

加生抽

步驟10

加糖

步驟11

倒入煎過的牛肉塊，炒均勻

步驟12

加水（加高湯更好），與牛肉平

步驟13

待牛肉熟后，還有些汁時，放入煎過的芋頭翻勻，燜3分鐘

步驟14

芋頭燒牛肉就出鍋了，點綴紅綠辣椒

芋頭燒牛肉好吃嗎

芋頭切成一厘米厚的薄片，把牛肉片準(zhǔn)備好，芋頭放入200克油，中火炒至兩面金黃色擱置鍋中，留少許油，將八角生姜，干辣椒炒香，倒入200克水，加入四湯匙醬油，兩湯匙6味加料酒10克糖鹽和味精煮湯，顏色味道自己調(diào)整，一片芋頭一片走，油肉擺放至砂鍋內(nèi)，倒入剛才調(diào)好的湯汁，大火燒開后，小火燉15分鐘，撒上蔥或芝麻即可。

芋頭牛肉怎么燒

原料：牛肉、芋頭、姜蒜、紅燒醬油、冰糖、鹽。

做法步驟：

第1步、芋頭切成塊。

第2步、油溫6成熱入鍋炸到表面有硬殼撈出控油。油炸過的芋頭燉到非常軟爛也不會散，依然可以保持塊狀的形狀。

第3步、牛肉也切塊。

第4步、炒鍋放少許油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面變色。

第5步、加入紅燒醬油翻炒到上色。

第6步、倒入砂鍋里，加入開水沒過牛肉，大火煮開轉(zhuǎn)微火燉30分鐘。微火就是砂鍋里面的湯只是稍微冒泡即可，不要煮開翻滾的，這樣燉的牛肉才軟爛不柴。

第7步、放入少許冰糖提味增鮮，再繼續(xù)微火燉15分鐘。

第8步、最后把芋頭放入，加適量鹽調(diào)味。

第9步、再小火慢燉10分鐘即可。

芋頭燒牛肉湯的做法

食材清單：牛腩 250g，芋頭 500g，蔥一小把，姜兩塊，料酒 10g，蠔油 10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，檸檬1個，生抽5g，鹽10g、冰糖20g、雞精10g。

烹飪步驟

1.鮮牛腩切成條狀。放料酒、檸檬生抽、少許鹽、姜片腌制15分鐘，芋頭去皮、洗凈，切滾刀塊。

2.牛腩飛水，撇去血沫，用冷水沖洗，熱鍋冷油，放少許冰糖，待糖融化變成棕紅色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少許鹽、蠔油、檸檬生抽將牛腩爆出香味。加水沒過牛腩，大火燒至水滾開，加入八角、桂皮、花椒。蓋上鍋蓋燜五分鐘。

3.砂鍋底鋪上姜片和蔥結(jié)。將牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火燉一個小時。加入芋頭再燉十五分鐘。快出鍋時加入鹽、雞精、蔥段調(diào)味，即可。

芋頭燒牛肉的做法大全家常菜