韓國(guó)煎牛肉的做法竅門(mén)視頻

自煮牛肉會(huì)變硬因?yàn)榕Ｈ庵泻幸环N叫做膠原蛋白的物質(zhì)，而這種物質(zhì)只有在高溫下才能夠溶解變?nèi)彳洝Ｒ虼巳绻谧约抑笈Ｈ鈺r(shí)，火候和時(shí)間掌握不好，就很容易讓牛肉變硬。此外，如果牛肉的處理方式不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致牛肉變硬。比如切塊過(guò)小、腌制時(shí)間太長(zhǎng)等等。建議在煎牛肉之前先腌制一段時(shí)間，并在煎之前將牛肉從冰箱中取出，讓其回溫至室溫，這樣牛肉的質(zhì)地會(huì)更加柔軟。另外在煎牛肉時(shí)，可以加入一些醬汁或者淀粉等調(diào)料，這樣也可以提高牛肉的質(zhì)地。

韓國(guó)煎牛肉的做法竅門(mén)視頻教程

牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，這是讓牛肉變嫩的關(guān)鍵，

250克牛肉加入一大勺蠔油（約15ML），抓拌均勻，腌一會(huì)。

加入一小勺小蘇打（約5ML），拌勻。小蘇打的加入是讓牛肉變嫩的關(guān)鍵，但是小蘇打的量要掌握好不能太多——會(huì)發(fā)苦；也不能太少——沒(méi)作用。

放入半個(gè)雞蛋清抓拌均勻，放入一小勺淀粉拌勻。牛肉就腌好啦。

韓式煎牛肉的做法大全

熱量247大卡

做法步驟：

第1步、牛肉切片加入鹽醬油，料酒，耗油，湯，老抽拌勻，再加入淀粉抓勻腌制15分鐘。

第2步、鍋里熱油放入牛肉小火慢煎。

第3步、兩面煎至焦黃8成熟即可。

第4步、裝盤(pán)撒一些孜然粉，用香菜裝飾即可。

韓國(guó)煎牛肉的做法竅門(mén)視頻大全

1、用料：牛肉適量、料酒適量、生姜適量、鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量。

2、將牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄片。

3、生姜切成薄片。

4、將牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；這樣腌制更能入味。

5、放入適量的料酒，放入適量的鹽，涂抹均勻。

6、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片，腌制30分鐘即可。

韓式煎牛肉用什么部位

牛的里脊部分，也就是牛排下方的里脊部分，這樣的牛肉適合煎牛排，也乘坐帶把牛排，一般將牛的排骨帶在上面，牛肉相對(duì)比較嫩，一般烤三五分鐘就可以了

韓國(guó)煎肉怎么做視頻

用于燒烤的石板很多：火山巖石板、韓國(guó)麥飯石石板、巖石石板等，目前烤肉使用的大部分是石材加工廠生產(chǎn)的花崗巖。

石板因受熱均勻，熱度會(huì)在食材的表面形成誘人的金黃色，但食材內(nèi)部的水份卻不會(huì)因過(guò)熱而喪失，能保有食材的柔軟度，故口感與金屬炊具之煎煮相較更為美味。注意：石板在燒烤不要使用砂巖，因內(nèi)部含有水份，受熱后會(huì)爆裂而有石屑噴出之情形；天然火山巖、花崗巖，若因加熱不均勻使用不當(dāng)僅有石板裂痕之情形，不會(huì)有石屑噴出之危險(xiǎn)。實(shí)際使用時(shí)只會(huì)有輕微裂痕，而不致造成斷裂時(shí)情形。