牛肉湯開(kāi)在什么地方合適

牛腩。制作牛肉湯最佳部位應(yīng)選擇牛腹肉即牛腩，牛腩肉也是牛肉唯一一個(gè)肥瘦相間的肉品，因?yàn)橛信Ｈ庵镜慕槿耄苁古Ｈ鉁酉銤?，所以選擇牛腩是最好的。

牛肉湯在哪里開(kāi)合適

熬牛肉湯的步驟如下：原料：生牛肉半斤，牛骨棒，牛油半碗蔥、姜、蒜少許，辣椒4個(gè)1、首先準(zhǔn)備好的牛肉放到冷水里面，給他泡兩個(gè)小時(shí)，把牛肉里面的血水泡出來(lái)。

2、再將牛肉下到鍋里面用冷水全部浸泡，然后大火燒開(kāi)。鍋開(kāi)之后上面會(huì)有很多的沫沫，我們用勺子撇去上面的浮沫。

3、再放入切好的蔥姜蒜和辣椒，作為煮肉的料包，將它放在一個(gè)紗布里包住。

4、放入準(zhǔn)備好的料包到鍋里去，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)之后再撈出牛肉，教牛肉湯上面的油撇一下。

5、然后再倒入之前泡出來(lái)的血水，倒在鍋里面之后再用大火燒開(kāi)撇去上面的浮沫，這樣好喝的牛肉湯就做好了。注意事項(xiàng)：做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會(huì)影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開(kāi)的滾水。

牛肉湯開(kāi)在什么地方合適呢

吃剩的牛肉湯重新再回鍋里燒熱后，在放涼，最后放入冰箱中冷藏就好了

牛肉湯開(kāi)鍋要煮多久

牛肉煮二個(gè)小時(shí)左右長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)爛，煮牛肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)山楂，開(kāi)鍋以后使用小火慢慢的咕嘟的煮，這樣制做出來(lái)的牛肉不僅爛糊更有滋味。

牛肉湯用哪個(gè)部位

牛腩和瓦溝肉是不一樣得。瓦溝肉是牛脖子下面的松松的肉，鮮美，可以做湯。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩