煮牛肉怎么個煮法

用什么火不是絕對的。

大多數(shù)做法，都是先用旺火將牛肉煮一下，然后在換成中火燒煮，最后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣燉出來的牛肉會更入味，肉質(zhì)也會更嫩更鮮美。

煮牛肉的做法是很有講究的，其中火候和時間是尤為重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，煮出來的牛肉可能會比較老或者不夠爛，會影響牛肉的味道和口感。

一般來講，燉牛肉用什么火主要還是看個人的做法和食材的選擇，并不是絕對的。

煮牛肉怎么煮好吃啊

煮牛肉需要焯水的。牛肉焯水的時候需要注意的是，在水還沒有開鍋的時候就把牛肉放進(jìn)去，可以保持肉質(zhì)的鮮嫩。

焯水的時候不要把牛肉切成小塊或者是水開了之后再放進(jìn)去，這樣只會讓牛肉吃起來口感變硬。吃不完的牛肉需要用保鮮膜包住保存在冰箱冷藏室。

煮牛肉怎么個煮法才好吃

 材料：牛肉1200克，鹽2勺，桂皮1塊，花椒30粒，生抽1勺，大料2瓣。

芬姐牛肉煮法做法步驟：

1、牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉里面的血水浸泡出來。

2、浸泡好的牛肉切成大塊。

3、涼水下鍋焯水。

4、把調(diào)料放紗布上做成調(diào)料包，扎緊口調(diào)料包做好。

5、焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫。

6、放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇凈。

7、水開后撇凈血沫后放入調(diào)料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋后關(guān)掉電源，涼透再燒開，再涼透，然后再重復(fù)一次，三熱三涼后，關(guān)掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味。

8、煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了。切上一盤牛肉可以開吃。

煮牛肉怎么個煮法好吃

選取優(yōu)質(zhì)牛肉，牛棒骨，牛油，放入清水中侵泡半小時，然后倒掉牛肉的血水，重新加入清水，開始大火燒開改用小伙煮四個小時，然后把牛肉撈出即可。

煮牛肉怎么煮好吃?

1.煮牛肉放的調(diào)料有料酒：料酒是烹飪用酒的一種食材，它本身就已經(jīng)含有相對應(yīng)的調(diào)料，因此會比較香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉這種做法，這種食材可以讓牛肉更加香。

2、胡椒粉：胡椒粉是常用的調(diào)料，它是由植物制作而成的，東南亞盛產(chǎn)這種植物從而使用它們制成香料。有一些辣的味道。如果你是燉牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉會有不錯的味道，有一些辣但又香的味道。

3、八角：八角是從植物中制作而成，帶有比較刺激的味道。這種調(diào)料主要用于燉牛肉了，放入八角去燉牛肉可以讓牛肉有一些麻酥的味道。當(dāng)然牛肉飯里面也可以放一些，不過不能放多，放多的味道會非常重。

煮牛肉的教程

牛里脊 300克 、 郫縣豆瓣醬 25克 、 鹽（腌制用） 1克 、 淀粉（腌制用） 1湯匙 、 清水（腌制用） 3湯匙 、 香油（腌制用） 5毫升 、 蔥末 15克 、 花椒 3克 、 干紅辣椒 10-12個 、 生抽 15毫升 、 香蔥末 5克 、 白糖 2克 、 辣椒面 1湯匙 、 白芝麻 3克 、 香菜 2根 、 色拉油 30毫升 、 大蒜 一顆 、 油麥菜 適量 、 豆芽 200克

步驟一，把大蒜切碎，蔥切段，少量花椒干辣椒，油麥菜，豆芽洗凈備用

步驟二，牛肉半解凍后切薄片比較容易放鹽，白胡椒粉，生抽，淀粉水，食用油腌制10-15分鐘

步驟三，熱鍋冷油，爆香花椒干辣椒一半大蒜沫，加一勺豆瓣醬，放水或者高湯，放少量鹽，糖提鮮水開后焯油麥菜

步驟四，最后下腌制好的牛肉，煮變色盛出

步驟五，最后放上大蒜沫，蔥段，白芝麻，辣椒粉熱油爆香

步驟六，出鍋

煮牛肉該怎么煮

在一個小時到兩個小時之間。

一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。

煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。

烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了;如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。

如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。

煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味;

如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。