普通的食材，經(jīng)過簡單的翻炒，就能變成美食，還能成為健康飲食，來保健身體健康。制作炒菜，只要你掌握了家常菜譜大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐來。下文就介紹了一些家常菜大全。點擊圖片進入下一頁》》家常菜譜大全炒菜 一 洋蔥炒豬肝 食材的準(zhǔn)備： 洋蔥、豬肝 制作方法： 1 將豬肝清洗干凈，再用清水浸泡半個小時左右，再反復(fù)沖洗，切成片。 2 做一鍋開水，然后關(guān)火，將豬肝放入，焯一下，馬上撈出，放到?jīng)鏊薪菀幌隆?3 將洋蔥洗凈后，切成絲。 4 在鍋中放入適量的油，油熱后，放入洋蔥，炒軟，再放入豬肝，加入適量的老抽、料酒、鹽、白糖和雞精，翻炒均勻后，勾一個芡，放上些香油，就可以出鍋了。 二 辣椒炒肉片 食材的準(zhǔn)備： 豬肉、辣椒 制作方法： 1 將豬肉洗凈后，切成絲。用適量的味精、鹽、胡椒粉和生粉，將豬肉腌制一下。 2 在鍋中放入適量的油，油熱后，放入豬肉，翻炒至8成熟，撈出。 3 再將辣椒放入鍋中，翻炒，加入適量的鹽和味精，再放入豬肉，翻炒熟了后，就可以出鍋了。 以上就是家常菜譜大全炒菜的制作方法。掌握了簡單的烹飪方法，就可以將簡單的食材炒出美妙的滋味。

家常菜做法大全視頻？

材料

原材料：

木耳 5大朵

曬干金針 約50克

小冬菇 10只

罐頭竹筍 約100克

罐頭玉米芯 約100克

罐頭蘑菇 約100克

紅蘿卜 約75克

大白菜 5葉

蘭豆 約20塊

做法

一、金針要搞前兩天泡水，期間要換水至水很清再無黃色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小塊，再把三樣材料用油鹽焯水，焯好后撈起濾水，再把水燒沸；

二、倒入竹筍、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐頭味；

三、起鍋，放6-8片姜，爆香后倒入剛才焯過水的六樣材料，稍翻炒；

四、把大白菜切成段，倒入大白菜入鍋，如果水干則加約1/2杯水，蓋鍋蓋約5分鐘，掀起鍋蓋再煮至大白菜變軟，在等大白菜熟透的期間里可另開一個爐，放砂鍋，砂鍋里剛可以覆蓋底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂鍋燒熱；

五、紅蘿卜壓片或切片，蘭豆對半斜切，倒入蘭豆和紅蘿卜，點入精鹽、糖和白胡椒粉，再在鍋邊淋料酒2大勺；

六、兜均勻，即可出鍋，放在已經(jīng)預(yù)熱了的砂鍋里。