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避風(fēng)塘炒辣蟹怎么做如何做好吃

2021年12月24日 10:31:4612

食材明細(xì)
螃蟹
3只
大蔥
1段
辣椒醬
1勺
香菜
少許

1片

3瓣
醬油
3勺
辣椒
5個(gè)
中辣
口味

工藝
廿分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
爆炒香辣蟹的做法步驟
爆炒香辣蟹的做法步驟:1 1準(zhǔn)備好材料。
爆炒香辣蟹的做法步驟:2 2螃蟹刷洗干凈,摘掉臍甲,對(duì)半切開。
爆炒香辣蟹的做法步驟:3 3蔥姜蒜辣椒準(zhǔn)備好。
爆炒香辣蟹的做法步驟:4 4 熱鍋,放油爆香姜蒜辣椒,再放螃蟹倒進(jìn)去炒。
爆炒香辣蟹的做法步驟:5 5倒入醬油,倒入水。
爆炒香辣蟹的做法步驟:6 6 入一勺辣椒醬,蓋蓋煮15分鐘,煮到收汁。
爆炒香辣蟹的做法步驟:7 7最后放入蔥翻炒幾下即可。
小竅門
螃蟹不宜與茶水同食,吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

麻辣肉蟹草菇瓜園怎么做?

選蟹要活潑且重,既是肉蟹,鉗大殼厚也不一定劃算,倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時(shí)候小心弄著手,拍蟹鉗也別太碎,稍破就可以。
材料:
主料:鮮肉蟹500克一只,辣椒油15克(兩人份),
輔料:花椒碎末10克,芫茜5克,小紅辣椒三四只,姜5克,
調(diào)料:鹽10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克
做法:1、先用刷子把肉蟹洗凈,去掉肉蟹的腳和腳鉗,掰開蟹殼,注意,是從蟹沒有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開。掰開后,將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈,再用刀將蟹身切成兩刀四塊,并將蟹鉗拍破,上述全置入盤里。
2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干凈切成末,然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里,放入蒸籠里先蒸8分鐘,關(guān)火。
3、另起鑊,置入辣椒油,同時(shí)將花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中,煸炒4分鐘,勾一個(gè)芡,撒上芝麻,即可出鑊。上碟后,可用筷子把螃蟹擺回原狀,并撒點(diǎn)芫茜,紅紅綠綠,賣相也好看。
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