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萵筍菜家常做法?

2023年02月17日 15:35:001

1、做法一:涼拌萵筍。萵筍切成長(zhǎng)薄片,或是細(xì)絲放于盤(pán)中。用花生油炸熟花椒,出香即可;將花椒、蔥頭剁成細(xì)末,與其余調(diào)味料調(diào)勻,淋在萵筍上即可。


2、做法二:萵筍燒排骨。排骨洗凈,用開(kāi)水淖過(guò);萵筍去皮,切成長(zhǎng)方塊兒;生姜切絲;炒鍋燒熱,倒入清油,油熱后倒入生姜,爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘,當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時(shí),加入大碗清水(水量沒(méi)過(guò)排骨表面),用大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)為中小火,加蓋燜煮;燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)后,鍋中湯汁只剩下小半,此時(shí)加入切好的萵筍塊,以及適量食鹽,與排骨一起翻炒均勻;把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋,加蓋,中火燉煮約十五至二十分鐘,讓萵筍充分吃透肉湯,入味,即可。


3、糖醋萵筍。萵筍去皮切成兩半,把切口朝下,然后用水果刨把萵筍一條一條的刨下;胡蘿卜洗凈切成小段,再切成筷子粗細(xì),然后把其中一頭切花刀;鍋里水燒開(kāi),放少許鹽和油,然后下胡蘿卜和萵筍片焯燙一分鐘以后撈出;把萵筍和胡蘿卜控水以后加入少許鹽,一小勺白糖,一小勺白醋拌勻腌漬10分鐘入味;把胡蘿卜放在最中間,然后取一條萵筍片把胡蘿卜卷起成為筒狀;把做好的萵筍花擺盤(pán)成一圈,中間放一點(diǎn)椒鹽核桃仁或者其他的堅(jiān)果類(lèi),堅(jiān)果搭配萵筍一起吃,營(yíng)養(yǎng)翻倍哦。

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