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明清時(shí)期飲食是怎樣的

2021年11月28日 07:45:56100

西漢:
漢武帝時(shí)期張騫出使西域,引進(jìn)核桃、石榴、葡萄、胡蘿卜,從伊朗引進(jìn)石榴;
三國(guó):從東南亞引進(jìn)蘋果;
晉:從印度引進(jìn)茉莉花;茄子(原產(chǎn)印度、秦國(guó))
唐:從尼泊爾引進(jìn)菠菜;無(wú)花果(歐洲地中海和中亞);開(kāi)心果最少在唐代就傳入;
北宋:綠豆(原產(chǎn)于印度、緬甸地區(qū))
南宋:西瓜(原產(chǎn)非洲)
明:哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲,引發(fā)了歐洲人對(duì)這塊所謂“新大陸”的注意。在美洲成功殖民后,16世紀(jì)后期,西班牙人進(jìn)而在南亞的菲律賓建立殖民地,一些美洲農(nóng)作物開(kāi)始傳入菲律賓由菲律賓傳到南洋各地,并進(jìn)一步傳到中國(guó)。美洲作物的引種與傳播成為明清時(shí)期我國(guó)農(nóng)作物引進(jìn)的一個(gè)顯著特點(diǎn)。
傳入中國(guó)的美洲作物計(jì)有:玉米、馬鈴薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠蘿、豆薯、木薯、南瓜辣椒、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。
清以后:末年引進(jìn)洋蔥等“洋”系列:洋蔥、洋姜、洋芋(土豆)、洋白菜等。

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