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年夜飯清單?

2023年02月03日 03:28:212

1、年夜飯菜譜之手抓羊肉(1)食材準備主料:帶骨的羊腰窩肉1000g。調(diào)料:香菜25g,蔥25g,姜絲15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,紹酒5g,味精1g,精鹽5g,芝麻油1g,辣椒油50g。(2)制作步驟將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊,用水洗凈。香菜去根洗凈消毒,切成二分長的段。蔥,三錢切成一寸長的段、二錢切末;

把蔥末,蒜末,香菜。醬油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等對成調(diào)料汁;


鍋內(nèi)倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上燒開后,撇去浮沫,把肉撈出洗凈。接著,再換清水三斤燒開,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開后,蓋上鍋蓋,移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出,盛在盤內(nèi),蘸著調(diào)料汁吃。

36道年夜飯必備菜譜?

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