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牛肉的做法家常炒菜?

2023年01月27日 14:09:171

主料:牛肉 200克

配料:青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉等適量。

做法:

1.牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻,再放生粉攪拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.芹菜去掉根部和葉子,切碎備用,青椒切成小塊,姜切碎備用

3.大火爆炒牛肉和姜末,炒至變色后再炒片刻即可出鍋備用,多余的油泌出。

4.炒鍋洗凈,把炒牛肉多余的油倒入,燒熱,倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味,放少許鹽和雞精。

5.放入牛肉一起翻炒3-5分鐘,臨出鍋放點(diǎn)醬油即可。

1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蠔油,摔揉2分鐘,腌制30分鐘;


2、青紅杭椒切圈,姜蒜切米待用;


3、坐鍋起大油,油溫6成熱,下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘,撈出瀝油待用;


4、鍋內(nèi)留少許油,下姜蒜,中火炒香;


5、下牛肉醬,炒出紅油;


6、下青紅杭椒圈,加味精、鹽,轉(zhuǎn)大火爆炒2分鐘;


7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分鐘,起鍋即可。

家常炒菜做法?


食材:青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,醬油5毫升,料酒3毫升,鹽2克,淀粉3克,味精少許,水或鮮湯30毫升

做法:

1、里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻后放置5分鐘;青椒去籽,切絲。用醬油、味精、淀粉和水(鮮湯)調(diào)成芡汁。

2、鍋至中火上,倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒,斷生后鏟起。

3、鍋至大火上,倒植物油燒滾熱,下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁,翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。

荷蘭豆炒口蘑

做法:荷蘭豆洗凈后去豆筋備用;口蘑洗凈后切成片狀備用;炒鍋上火燒熱,放食用油,再放進(jìn)口蘑翻炒均勻,約1分鐘左右斷生,再放進(jìn)荷蘭豆,少許鹽,一起翻炒至荷蘭豆斷生即可。


口蘑與荷蘭豆都屬于易熟的食材,味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富, 下鍋后簡(jiǎn)單翻炒即可食用,調(diào)味料方面宜少不宜多,簡(jiǎn)單調(diào)味更能突顯出菜品的鮮味。

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