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夏季菜譜簡單好做的菜有哪些

2023年01月15日 20:26:351

導(dǎo)語:夏季天氣炎熱,非常容易沒有食欲,對于媽媽們來說更是熱得不想炒菜做飯,這個(gè)時(shí)候做菜又要講究開胃,又要講究簡單快捷,那簡單好做的菜有哪些呢?下面就由我為大家?guī)硐募静俗V吧!

夏季菜譜簡單好做的菜――涼拌豬耳

食材:豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

做法:

1、彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。

2、豬耳朵切絲

3、將食材放入盆中,放入白糖適量。

4、加入陳醋

5、加入生抽少許

6、再加點(diǎn)鮑魚汁

7、最后淋入香油拌勻即可

夏季菜譜簡單好做的菜――油爆河蝦

食材:蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級

頭抽適量、香醋適量

做法:

1、蝦,用牙簽從背部第三節(jié)位置將腸線取出洗凈,用蔥段、姜皮、料酒腌制片刻

2、蔥切段,姜去皮切絲

3、用廚房紙巾拭干水分

4、鍋內(nèi)倒入油,油溫達(dá)8成熱,放入蝦炸熟,然后再復(fù)炸一遍,讓殼酥脆

5、香菜洗凈切斷

6、洗凈鍋放少許油爆香蔥姜

7、加入所有的調(diào)味品和少許清水燒開

8、倒入炸好的蝦翻炒至入味

9、起鍋前撒入香菜段

夏季菜譜簡單好做的菜――葵花大斬肉(清燉獅子頭)

食材:豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量

做法:

1、豬肉細(xì)切粗?jǐn)兀获R蹄去皮切碎;蔥姜拍一下用清水浸泡

2、切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。

3、砂鍋放清水(如果有清湯更好哈)用白菜葉墊底,把肉泥團(tuán)成大丸子放進(jìn)砂鍋

4、加少許鹽、料酒,用小火燉1個(gè)小時(shí)

5、加青菜心、雞精調(diào)好口味

夏季菜譜簡單好做的菜――鱔魚煲

食材:黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個(gè)、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量

做法:

1、黃鱔洗干凈切段

2、咸肉洗干凈切片

3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用,芋艿切片

4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會兒

5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒

6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時(shí)加入黃酒

7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水,撇去浮沫

8、水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿,芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用

夏季菜譜簡單好做的菜――啤酒鴨

食材:鴨肉700g、青椒1個(gè)、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法:

1、鴨肉洗凈,切成中等大小的`塊便于入味,過于肥厚的鴨皮剔下來。

2、鴨肉放入碗里,加入料酒,鹽,生抽,姜片,蔥段,腌制20分鐘。

3、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

4、小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。

5、待鴨皮兩面變金黃時(shí),很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。

6、鴨油里倒入干辣椒,花椒炒香。

7、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

8、倒入老抽翻炒上色。

9、倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。

10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

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