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網(wǎng)上買的那種牛排好吃嗎?哪家店好吃,求推薦下?

2021年10月20日 16:39:29110

不是那家店好吃,是您得找對品牌,國產(chǎn)就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME級,首推安格斯。或直接和牛(小心別買日本,病區(qū),阿根廷、美國、澳洲都行)。

2.5%靠鍋具。起碼是厚平底鍋,最好GRILL PAN,帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。

3.5%是烹飪手法:1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽+現(xiàn)磨黑胡椒+檸檬汁 那些醬汁什么都是國內(nèi)扯淡,用來掩蓋垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚!必須完全解凍,放在室溫下40分鐘,擦干表面水分,加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙,加入橄欖油開煎。 平底鍋25秒翻一次面,GRILL PAN少翻面。 煎完放在室溫下靜置5分鐘!讓汁液回收,滴上檸檬汁即可。

3.如果實在需要醬,黃油+鹽+蒜蓉+新鮮PARSLEY混合后卷成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。

市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡,拼貼+嫩肉粉。其實說白了國產(chǎn)牛肉都很扯。 好的牛肉確實價格不菲,但值得一試。如果去外頭吃,靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上

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