拌涼菜不能用普通醬油

如果想做涼拌菜，最好選擇專門的涼拌醬油，這種醬油微生物指標(biāo)比烹調(diào)醬油要求嚴(yán)格。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數(shù)不能大于3萬個(gè)，即使生吃，也不會危害人體健康。

有實(shí)驗(yàn)表明，痢疾桿菌可在醬油中生存2天，副傷寒桿菌、沙門氏菌、致病性大腸埃希菌能生存23天，傷寒桿菌可生存29天。為了安全著想，如果未標(biāo)明是涼拌醬油，最好還是熟吃，加熱后一般都能將這些細(xì)菌殺死。

醬油分佐餐醬油和烹飪醬油。每種醬油的用途不一樣。涼拌菜的醬油有大講究，佐餐醬油主要用來涼拌。但是，有的人為貪圖方便而用烹飪醬油制作涼拌菜，這樣的做法不僅影響到?jīng)霭璨说目谖?，倘若用生的烹飪醬油涼拌，而且有可能影響到身體健康，∴

涼拌三絲好聽的名字？

涼拌三絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，以海帶，青椒，紅椒為原料，有紅綠白三色，鮮咸酸三味，軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩，是特別適合夏天吃的開胃菜，也是適于糖尿病人吃的低熱量菜譜。

涼拌三絲有很多優(yōu)雅的名字，可以起名叫做：

1，吉祥三寶

2，群英薈萃

3，紅綠翡翠絲

香菜絲、胡蘿卜絲、海帶絲稱為涼拌三絲，好吃爽口。

涼拌菜做法家常涼拌菜怎么做各種涼拌菜的做法

食材明細(xì)
土豆1個(gè)
胡蘿卜1根
木耳適量
蓮藕2節(jié)
蔥適量
蒜適量
香菜適量
花生適量
芝麻適量
油炸辣子（辣椒油）一勺
米醋半勺
香醋半勺
花椒油一勺
鹽半勺
生抽一勺
糖少許
中辣口味
拌工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度
涼拌菜的做法步驟


1
材料備用，根據(jù)需要和愛好決定各種食材的量。


2
胡蘿卜、土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點(diǎn)切絲。


3
木耳切絲、蓮藕切成3mm左右的薄片。


4
大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。


5
記得土豆切絲后得用清水洗兩遍，并浸在水中。


6
各種食材都得焯水。


7
焯過水的食材撈起放入冷水或冰水中。


8
擺盤待用。


9
將所有調(diào)料倒在一起調(diào)勻。蔥切成蔥花，蒜切比蒜蓉大一點(diǎn)，香菜切小。


10
花生米買的是現(xiàn)成的，白芝麻我是買回來自己炒的，也可以買現(xiàn)成的。


11
把配料都撒在上面。


12
最后淋上調(diào)出來的醬汁即可。

涼菜菜譜大全 涼菜怎么做 涼菜

1.將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。

2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。

3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。

4.最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可。

家拌涼菜的家常做法大全怎么做好吃視頻

娃娃菜切絲洗干凈，胡蘿卜擦絲，黃瓜擦絲，豆皮切絲，粉絲煮熟沖涼瀝干（粉絲可不放，會更快手）
大蒜弄成蒜末，香菜切段
各種蔬菜+大蒜+香菜+粉絲倒入一個(gè)大盆，放半包香其醬（咸淡自己調(diào)節(jié)，淡了就多放點(diǎn)），辣椒油、麻椒油、陳醋（適量），均勻攪拌，盛盤就可以吃了