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鮮香菇最好吃的十種做法?

2022年12月30日 00:01:011

【主要材料】:香菇25朵

【其它材料】:蔥花、生姜、蒜

【調(diào)味作料】:生抽、蠔油、鹽、淀粉、老抽

【制作過程】:

第一步:在菜市場(chǎng)挑選香菇,我炒的一盤大概用了25朵,回家去掉香菇的根,再清洗干凈。

第二步:放菜板上,用小刀在內(nèi)面劃花刀,就是橫著數(shù)刀又豎著數(shù)刀,這樣方便后面更好入味。香菇很軟,是很好切的,切前面幾個(gè)找到感覺后面就很容易。(需要注意:不要?jiǎng)澋降琢耍蝗缓竺娉粗鴷?huì)散開。)

第三步:全部按此方法處理完備用。

第四步:鍋里面燒開水,放入處理好的香菇,煮大概兩分鐘。

第五步:此時(shí)處理蔥姜蒜,分別洗凈切好。

第六步:準(zhǔn)備一個(gè)小碗,倒入生抽、老抽(主要增色用,小半勺即可)、鹽、淀粉、蠔油、適量清水,攪拌均勻備用。

第七步:香菇煮好后撈出,鍋熱油,放入姜蒜顆粒小火炒香。

第八步:再開大火倒入香菇翻炒,之前已煮過,不用再額外加水。

第九步:快熟時(shí)再倒入剛在碗里調(diào)好的淀粉調(diào)料汁,再繼續(xù)翻炒,加入蔥花,這樣的蠔油香菇就炒好了,味道及其鮮美,比肉還好吃,我家經(jīng)常這樣做,超解饞。

小香菇的做法?

準(zhǔn)備好所有的材料

2

豬肉切成薄片用鹽和生抽腌制半小時(shí)

3

香菇用水泡發(fā)

4

蒜頭拍碎,青椒切成小塊

5

香菇泡好洗凈切成小塊

6

鍋中倒入適量的油燒熱后放入豬肉炒至變色變白盛出備用

7

鍋中倒入適量的油燒熱后放入蒜頭爆香

8

放入青椒和香菇翻炒均勻

9

倒入適量的清水煮一下

10

煮至湯汁收干時(shí)放入適量的雞粉、鹽翻炒均勻

11

放入豬肉翻炒均勻

12

取一個(gè)碗,倒入半湯匙蠔油、適量的淀粉和水調(diào)成醬汁

13

把調(diào)好的醬汁倒入鍋中翻炒至收汁即可關(guān)火裝盤食用

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