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廣東吃的特色美食?

2022年12月24日 02:46:292

廣東的美食有:煲仔飯、腸粉、馬蹄糕、蝦餃、雙皮奶。

1、煲仔飯

煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯,是廣東省廣州市的一道特色名菜,屬于粵菜系,該菜品的種類(lèi)主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。

2、腸粉

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類(lèi)只能按其制作方式來(lái)劃分,一般用布拉的稱(chēng)為布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉。

3、馬蹄糕

馬蹄糕是廣東省廣州市、福建省福州市和廣西壯族自治區(qū)南寧市等地的一種傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃,相傳源于唐代,其以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。荸薺,粵語(yǔ)和閩語(yǔ)別稱(chēng)馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。

4、蝦餃

蝦餃?zhǔn)菑V東省廣州市的一種特色小吃,屬于粵菜系,該菜品始創(chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓,已經(jīng)有百年歷史;傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦巍⒅┲攵枪灿惺薜模W料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。

5、雙皮奶

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時(shí)起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現(xiàn)遍布于廣東、澳門(mén)、香港等地。

廣州菜譜家常菜做法?

粵菜的主要性格為:取之自然,烹之自由,食之自在!粵菜廣義上來(lái)說(shuō)由廣州菜(亦稱(chēng)廣府菜)、潮州菜(亦稱(chēng)“潮汕菜”)、客家菜組成,以廣州菜作為代表。“無(wú)雞不成席”,用雞烹制的菜式豐富,在筵席上。“白切雞”往往

被首選,其魅力可見(jiàn)一斑。

【原料】

嫩子雞1只(約1250克),姜泥50克,蔥白絲50克,精鹽5—10克,

花生油60克。

制作廣州菜譜,廣州菜以清淡為主,最常煮法有蒸、煮、悶,炒,碌,啫……。

最常菜式有:豉汁蒸魚(yú)腩、豉汁蒸排骨:做法,魚(yú)腩或排骨洗乾凈血水,落蠔油、生粉、鹽、糖、豉油撈均勻,蒜頭、豆豉、姜一齊切碎后再放入魚(yú)腩或腓骨中加油后撈勻 ,腌製半個(gè)鐘以上,之后隔水蒸20分鐘。就OK拉。

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