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每日營養(yǎng)美食

2021年08月28日 17:53:56100

淘重慶特產(chǎn)-烤魚


材料
  原料:羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜特寫(20張)
  調(diào)料:生抽,老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣(加點鹵料效果更好)


做法
   1、1.魚宰殺,去魚鱗、魚鰓以及內(nèi)臟(這些妖精讓魚販代勞了),反復(fù)清洗干凈,去除魚肚子里的黑膜,將魚從肚子刨成兩半,背部連接,再在魚兩邊剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,? 重慶烤魚
加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻,碼味30分鐘。
?  2.、烤箱200度預(yù)熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油,用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油,放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘,(烤制的時間要根據(jù)自家烤箱的溫度和魚的大小決定,我的烤箱溫度偏低,魚也稍微厚一些,需要的時間稍長。最后根據(jù)實際情況,觀察狀態(tài)調(diào)節(jié))。
?  3、在烤魚的時候我們來準(zhǔn)備菜。將萵筍切條,蘑菇撕條,辣椒歇切條,香菜香蔥切碎,豆芽洗凈控水備用;
?  4、豆芽在開水里湯至九分熟,放入大盤子里,然后將烤好的魚放在上面;制作方法(11張)
?  5、熱鍋放油,然后放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒,加入開水燉3分鐘,加鹽和雞精調(diào)味,再澆在烤好的魚上即刻。(天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上,吃的時候可以加熱。)


??? 分類:重慶華飛烤魚重慶萬州烤魚 重慶巫溪烤魚 重慶黔江烤魚
  味型:麻辣味型 香辣味型 泡椒味型 豆豉味型 酸菜味型 魚香味型

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