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有什么好的特色美食讓人百吃不厭呢?

2021年08月26日 11:07:46130

廣州美食 廣州人愛吃、會吃,天下聞名,夸張點(diǎn)的說法就是:廣州人除了四足的桌子不吃外,什么都吃,于是,麻雀、鷓鴣、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……超過一千種材料可以變成桌上佳肴,甚至不識者誤認(rèn)為螞蝗的禾蟲,亦在烹制之列,而且一經(jīng)廚師之手,頓時就變成異品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分驚異。 廣州地處亞熱帶,熱帶亞熱帶水果品種繁多,一年四季都有鮮果上市,故有“水果之鄉(xiāng)”的盛譽(yù)。廣州的水果品種有500多種,其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布最廣,產(chǎn)量最多,質(zhì)量最好,被譽(yù)為嶺南四大名果。 食在廣州,流傳歷史已久,海內(nèi)外皆負(fù)盛名。而中國八大菜系之一的粵菜,以其取材不限、注重質(zhì)和味,滋味清鮮、百菜百味、變化無窮,遂成為海內(nèi)外最受歡迎的菜式。它是由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成,而以廣州菜為主體,具有選料博雜、制作精細(xì)、口味趨于清淡、富于季節(jié)性變化、講求營養(yǎng)科學(xué)的特點(diǎn)。廣州飲食業(yè)規(guī)模在全國首屈一指。 粵式點(diǎn)心的特點(diǎn)是選料廣泛,制作精細(xì),花式繁多,咸甜兼?zhèn)洌谖肚逍隆8骺铧c(diǎn)心都講究色澤和諧,造型各異,相映成趣,令人百食不厭。 富有地方特色的點(diǎn)心小食有:蝦餃、干蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉(xiāng)咸水角等等。名點(diǎn)、名小食、名風(fēng)味食品不勝枚舉。如廣州酒家的滿漢全筵、北園酒家的時果美點(diǎn)、泮溪酒家的點(diǎn)心宴、南國酒家的潮州菜、大三園酒家的紅燒大裙翅、大同酒家的金牌化皮乳豬等。 廣州多數(shù)酒家、餐館都經(jīng)營“三茶兩飯一夜宵”,而且集飲食娛樂于一體,營業(yè)時間長,飲食市場各種風(fēng)味兼容并蓄,多方面滿足了各類游客的需要。

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