開(kāi)封是河南省省轄市，中國(guó)首批公布的24座歷史文化名城之一。古稱(chēng)汴梁、汴京、東京，簡(jiǎn)稱(chēng)汴，七朝古都，迄今已有2700余年的歷史。開(kāi)封之名源于春秋時(shí)期，因鄭國(guó)莊公選此地修筑儲(chǔ)糧倉(cāng)城，取“啟拓封疆”之意，定名“啟封”。
民風(fēng)民俗 　　廟會(huì)、燈會(huì)、鳥(niǎo)市、菊花、夜市、風(fēng)箏、斗雞、 盤(pán)鼓 　　特色景觀 　　龍亭、包公祠、清明上河園、鐵塔、大相國(guó)寺、翰園碑林、開(kāi)封府、金明池等。 　　傳統(tǒng)名菜 　　開(kāi)封小籠包子、鯉魚(yú)焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、鹵煮黃香管、炸八塊、蒸羊等。 　　風(fēng)味小吃 　　小籠包子、桶子雞、第一樓包子、龐記桶子雞、開(kāi)封套四寶、三鮮蓮花酥、五香兔肉、風(fēng)干兔肉、五香羊蹄、醬瓜雞丁、鯉魚(yú)焙面、菊花火鍋、大京棗、燴面、雙麻火燒、芝麻翅中翅、炒紅薯泥、花生糕、五香風(fēng)干兔肉、黃燜魚(yú)、鍋貼、羊肉炕饃、炒涼粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉湯、東華乍、鍋貼豆腐等。 　　 　　土 特 產(chǎn) 　　汴梁西瓜、杞縣醬菜、五香豆腐干、桶子雞、花生糕、麻辣花生。 　　民間藝術(shù) 　　汴繡、官瓷、木板年畫(huà)等。
中國(guó)開(kāi)封十三朝建都
　　[1]夏朝、商朝、魏國(guó)、梁國(guó)、大楚、后梁、后晉、后漢、后周、北宋、大齊、金朝、韓宋。