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陽朔最具知名度的小吃是什么?

2021年08月13日 06:04:0020

陽朔啤酒魚:陽朔“啤酒魚“,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。正如所說“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒魚一獨(dú)到的口味吸引了大批慕名而來的游客,吃了以后都贊不絕口,特推薦。
  吃啤酒魚的時(shí)候,第一個(gè)感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃!魚鱗被炸成一層脆殼,又沾滿了醬汁,真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。另一個(gè)感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的,這個(gè)菜只有辣才完美,只有濃才過癮。
  燒的器具很特別,魚放在一個(gè)平底的盤子里,盤子下面是一個(gè)盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
  陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚,先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸,然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成,具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。說來奇怪,陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方,一概失去了原有的風(fēng)味,因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚,陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風(fēng)景。
  陽朔螺絲釀:陽朔的釀菜,特點(diǎn)鮮明,品種很多。釀菜既是陽朔人的傳統(tǒng),又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農(nóng)村的許多大小宴席上,幾乎是無釀不成席。什么都敢釀,釀什么都成,的確,陽朔人對(duì)釀菜情有獨(dú)鐘。而且,陽朔釀菜正隨著旅游的發(fā)展而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。中外賓客都非常喜歡吃陽朔釀菜,使這些純粹的民間菜肴登上了大雅之堂,其中如田螺釀、柚皮釀、辣椒釀、茄子釀等都已進(jìn)入各大賓館、飯店的菜單上。陽朔釀菜的餡有豬肉、牛肉等。

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