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四川年夜飯15道菜譜?

2022年11月24日 07:40:454

在四川的年夜飯15道菜譜是有點(diǎn)少的我就隨便寫15道菜譜吧,1、腌臘拼盤。

2麻辣香腸、3臘肉、4臘豬頭等。

5涼拌雞塊。

6燒白。

紅燒白或咸燒白。

7粉蒸肉。

川味豬、牛或羊肉。

8豆瓣魚。

9炸酥肉。

10鑲碗。其實(shí)就是一個雜燴。11熱窩雞。

12壇子肉,也叫罐罐肉或全家福,用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等,放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時。

13東坡肘子。

14老鴨湯。

15雞瓜是必不可少的,寓意刨錢爪。

四川招待客人的菜譜?

在四川的家常菜里,一定有一道菜是招待客人必做的,這道菜就是回鍋肉,屬于川菜中的靈魂菜品之一。家家戶戶都會炒回鍋肉,青椒回鍋、蒜苗回鍋,喜歡吃的菜都可以做成回鍋,每次做回鍋肉家里都不會有剩飯,實(shí)在太下飯了!要是它的口味非常獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩,讓太多人都百吃不厭,我們一起來看看吧!

四川最具有特色的家常菜是什么?

說起四川最具有特色的家常菜,瑛子認(rèn)為是剁椒魚頭。

四川的美食要說起來,我估計三天三夜也說不完,特色的也是數(shù)不勝數(shù)。今天瑛子要分享的是,我自己會做的四川特色家常菜剁椒魚頭。

——剁椒魚頭的制作方法——

【所需食材】

剁椒2勺

魚頭1個

蔥姜蒜適量

料酒2勺

醋1勺

蠔油適量

花椒適量

【制作步驟】

1:將魚頭洗凈,放入料酒,鹽腌制半小鐘。

2:蔥姜蒜切末備用。

3:鍋內(nèi)放油,油熱時,倒入準(zhǔn)備好的剁椒,花椒,姜蒜末煸炒。

4:炒出香味后,關(guān)火,加入一點(diǎn)點(diǎn)醋,可以增加泡椒的酸香,再加點(diǎn)蠔油提鮮。

5.這時將炒至好的剁椒醬,均勻的淋在魚頭上,不用擔(dān)心汁水少,蒸之后會出現(xiàn)汁水,味道也會融合。

6:蒸鍋大火燒開,放入屜子,擦淋好汁的魚頭放入蒸鍋中,蒸十五分鐘即可。端出后趁熱撒上蔥花,燒開熱油澆在蔥花上。

這樣好吃的剁椒魚頭就制作完成了。麻辣鮮香,一看辣椒,就知道是四川的特色美食,不是嗎?

四川美食怎么做

以辣為主,和正常的菜一樣,只是住的時候放很多辣椒,然后還要多炒啊,炒到有點(diǎn)點(diǎn)黑,基本就算是四川菜了。

川菜菜譜家常菜做法

像做菜這個東西不可能說和你說怎樣就會了的,還還是要根據(jù)實(shí)際情況和現(xiàn)有食材來做


多實(shí)踐實(shí)踐自然就做的好了,如果只要有食譜就夠了,那人家廚師不都要失業(yè)了

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