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大眾菜譜家常菜做法?

2022年11月20日 10:15:4210

1、瘦肉冬瓜湯

主料:豬后腿肉500克、冬瓜500克

輔料:鹽適量、白酒半湯匙、蔥1段、姜幾片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油幾滴、香菜少許、粉絲適量

步驟:

1、豬肉切塊,焯水。

2、焯出血沫后撈出,洗凈。

3、放入壓力鍋,加白酒,姜片,蔥段,熱水,八角,壓20分鐘。

4、壓好的肉。

5、冬瓜去皮切塊。

6、冬瓜放入鍋里,加姜片,肉湯。

7、加燉好的瘦肉。

8、加粉絲,鹽,一同燉制。

9、燉制冬瓜入味即可關(guān)火,放香菜,撒少許胡椒粉,淋幾滴香油。

10、盛入碗中。


2、醋溜白菜


主料:白菜幫適量

輔料:豬里脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、干紅椒適量、生姜適量、大蔥適量、食醋適量、白糖適量

步驟:

1、豬里脊肉切薄片后改刀切成細(xì)條。

2、把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘。干紅椒切條、生姜切絲、大蔥切蔥花。

3、把白菜幫洗凈切成5公分長(zhǎng)大段后,疊起來(lái)順纖維方向切薄片,越薄越好。

4、鍋里倒入植物油,放入花椒爆香后撈出花椒。

5、放入姜絲、辣椒條,蔥花爆香。

6、倒入腌漬好的豬里脊肉條,滑散炒至變色。

7、倒入切好的白菜片,快速翻炒。

8、烹入適量食醋。

9、調(diào)入適量白糖、精鹽,翻炒均勻即可出鍋。

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