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南京有哪些美食?

2021年06月30日 14:22:3813

南京必吃十大美食有:1、金陵鹽水鴨、2、湯包3、鴨血粉絲湯、4、南京烤鴨、5、民國(guó)美齡粥、6、什錦豆腐澇、7、小餛飩、8、煮干絲、9、梅花糕、10、桂花糖芋苗。金陵鹽水鴨南京被稱為“鴨都”可是名副其實(shí)的,據(jù)說已有一千多年的歷史。鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),是金陵菜的代表之一,也叫做桂花鴨,是我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨,膘肥色白,肉質(zhì)鮮嫩,在宋代就已經(jīng)聞名全省。鹽水鴨是低溫熟煮,經(jīng)過一個(gè)小時(shí)左右的煮制,使得鹽水鴨的嫩度達(dá)到一定程度。金陵鹽水鴨的制作工藝十分的巧妙、歷史悠久,在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中這道菜在制作上也積累了很多經(jīng)驗(yàn)。鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美、具有香、酥、嫩的特點(diǎn),絕對(duì)讓你吃過了還想吃。桂花糖芋苗這是南京著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn),也屬于金陵菜系。每年的中秋節(jié)前后,南京到處飄著桂花的淡淡花香,這時(shí)候恰好也是芋頭成熟的季節(jié)。于是南京勤勞的女人采摘下桂花用糖腌制稱“桂漿”。選用新鮮芋苗,蒸熟后剝皮,加上特制的桂花糖漿,放在大鍋里慢慢熬制芋苗快軟爛的時(shí)候加入藕粉,藕粉的加入會(huì)使糖芋苗看上去濃稠美味,吃起來潤(rùn)滑爽口,香甜酥軟,湯汁甜美,吃后唇齒留香。

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