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湖南菜家常菜譜大全 湖南菜家常菜譜

2022年11月14日 00:47:2210

1、胡蘿卜燉雞

整只雞切一半,(一般我們都買一整只雞,保證是活的)。另一半冰凍起來。

將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油,油熱后放入雞塊翻炒。接著放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同時也提味。將胡蘿卜外皮薄薄的一層刮去,以免影響口感。將胡蘿卜切成滾刀片。放入適量的辣椒,待雞肉變色后,炒出水分。接著放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。放入適量的鹽。將炒好的雞肉和胡蘿卜倒入電壓力鍋中,放入適量的水,沒過雞肉為準(zhǔn)。

2、韭菜花炒火焙魚

火焙魚洗凈,瀝水待用,韭菜花洗凈,去老根,切5cm長段待用,豆豉泡發(fā),姜蒜切米,泰拉洗凈待用,坐鍋起大油,下火焙魚炸香,撈出瀝油待用,坐鍋起油,下豆豉、姜蒜、泰辣炒香,下韭菜花,翻炒1分鐘,下火焙魚,撒味精、鹽,翻炒1分鐘,撒烤肉粉,淋蒸魚豉油,翻炒出香,起鍋即可。

3、火腿腸炒玉米

先把玉米,前用切下玉米粒,火腿腸切小塊,冷鍋里面放油燒熱,把切好火腿腸先倒進(jìn)去爆炒一下,再倒入玉米粒一起炒,炒到微黃色加入鹽,加入少量的味精,就差不多可以出鍋了。

湖南食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜?

湖南菜系是有名的8大系菜系之一。主要的特點就是以辣.味道鮮,口味重為主。食堂里面的大鍋菜一般都是以土豆炒茄子炒青椒。

西紅柿炒雞蛋。

海米燒冬瓜。

紅燒帶魚。

紅燒排骨。

辣椒炒肉絲。

魚香茄子。

剁椒魚頭。

梅干菜蒸扣肉。

韭菜炒豬肝。

花菜炒肉。

素炒土豆絲??

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