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飲食文化主要研究哪些內(nèi)容?

2021年07月16日 22:11:4612

人類文明發(fā)展千百年,一些觀念性的東西漸漸積淀,變成了文化的產(chǎn)物。物質(zhì)性的東西更是這樣,只要與人發(fā)生了關(guān)系,自然就帶有文化的色彩。飲食文化更是如此,它兼具物質(zhì)文化和精神文化的雙重性。

飲食文化主要研究哪些內(nèi)容?

飲食是人類的基本需求,是人類得以生存發(fā)展的必要條件,而文化觀念往往能從人的基本需求里引申轉(zhuǎn)變出來。譬如,著名的德國哲學家費爾巴哈說過:“心中有情,首中有思,必先腹中有物。”——我們可不可以這樣理解大哲學家的至理名言:只有填飽了肚子,你才能想生存之外的其他東西,才能夠更輕松地去發(fā)展生產(chǎn),繁衍后代,造就文明。在中國,先民們早就說過,民以食為天嘛。

飲食文化主要研究哪些內(nèi)容?

華夏文明中,飲食有獨特的地位。中國的精神文化層面,許多方面都與飲食文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。大到治國之道,小到人際交往,無論哲學、倫理學、醫(yī)學乃至藝術(shù)學、文學,都向飲食學和烹飪學尋找觀念,彼此互補發(fā)展,獲得靈感。

飲食文化主要研究哪些內(nèi)容?

飲食文化主要研究哪些內(nèi)容?

有人籠統(tǒng)地說,飲食文化包含了吃什么、怎么做、怎么吃三個方面的問題;有人認為,飲食文化是門大學問,它孕育了烹調(diào)學、食療學、飲食民俗學、食品制造學、飲食文藝學、飲食資源學等六門科學;有人還主張,飲食文化還衍生出飲食商業(yè)學和飲食器具學。飲食文化在處理人與人群的關(guān)系中也起到至關(guān)重要的作用,它與人和人群的關(guān)系及其產(chǎn)生出來的社會意義值得現(xiàn)世以及未來的學者們寫一部內(nèi)涵豐富的巨著。

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