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青島什么菜系?

2022年11月07日 20:51:3110

民以食為天,哪里都不例外。飲食是生活中不可分割的一部分,古人對美食的追求一直沒有停下腳步。美麗的海濱城市青島雖然在地域上是魯菜的范圍,但是由于其優(yōu)越的地理位置,使得青島人的飲食風(fēng)格獨(dú)樹一幟,是青島文化的一個(gè)漂亮的風(fēng)景線。

作為山東的第三區(qū)域飲食文化,即海洋飲食文化,主要是指山東半島地區(qū)的飲食文化。本區(qū)域從歷史上說,當(dāng)屬齊文化的故地,重“魚鹽之利”,就是指的本地區(qū)。海洋給予人的恩惠,在這個(gè)區(qū)域表現(xiàn)得尤為突出。魚鹽之利之下的飲食特征為:重漁、重海味、重自然的鮮味,甚至吃地瓜也用海蜇來佐食,青島人逐漸形成了具有海洋飲食特點(diǎn)的膠東飲食風(fēng)俗。

由于得天獨(dú)厚的擁有大海條件,青島逐漸形成了自己的菜系“青島菜”。青島菜屬于中國八大菜系之首魯菜的分支,并逐漸形成魯菜的特色分支。青島菜區(qū)別于南菜偏甜、北菜偏咸的特點(diǎn),采用魯菜傳統(tǒng)的炸、爆、熘及西式烹飪方法,經(jīng)創(chuàng)新發(fā)展,創(chuàng)造青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養(yǎng)生的特點(diǎn),適合南北中外各類人群。

青島的飲食可以說獨(dú)具特色,不僅有聞名世界的青島啤酒而且因其獨(dú)特的三面環(huán)海的地理位置,海產(chǎn)豐富,讓游人大享口福。嶗山礦泉水是青島一筆寶貴的自然資源,甘冽爽口。青島啤酒、葡萄酒、黃酒都得益于嶗山礦泉水。注意事項(xiàng):內(nèi)地游客吃海貨時(shí),最好伴著大蒜和醋,因?yàn)椋瑒偝院X浀娜耍赡懿贿m應(yīng)。

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