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南北方飲食、行為差異都有哪些?說說你所知道的南北差異?

2022年11月07日 16:21:362

我國的人口不僅非常多,而且很多地區(qū)的地理位置以及氣候狀況都是不同的,在這種情況下,導(dǎo)致一些地區(qū)的飲食習(xí)慣就以及飲食文化就出現(xiàn)了不同,有句老話是這樣說的,南米北面。這樣就可以看出南方人是比較喜歡是大米的,而北方人是以面食為主,那么南北方飲食差異有哪些呢?

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第一,南北方飲食差異有哪些呢? 有句俗語說得好,“南米北面”。南方人素愛吃米,而北方人一向以面食為主。因為北方人認(rèn)為白面當(dāng)中淀粉的含量極高,不僅僅可以充饑而且味道還很不錯;而大米食用時太過繁瑣,需要搭配多道菜品,并且還不抗餓。但是,南方人認(rèn)為面只能用來做一些精巧好看的小點心,這些小點心只能用于待客或者是當(dāng)作餐后的點心,而不能當(dāng)作主食。

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第二,綜上所述,我們在看到南北方飲食時,就可以發(fā)現(xiàn)北方的飲食做工粗礦、簡練、大氣,而南方飲食做工小巧、精美、細(xì)致。就拿包子來說,北方的包子個頭大、餡多但是卻單一;而南方的包子個頭小、花樣多、餡十分豐富。比如我們常見的生煎包、叉燒包以及奶黃包。

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第三,其次南北方飲食的差異還體現(xiàn)在“南甜北咸”。北方冬季氣溫低,比較寒冷,而夏季氣溫高,天氣比較炎熱,因此有很大一部分北方人都會趁著夏季的到來,將吃不完的蔬菜腌制起來,等到冬天天寒地凍沒有菜的時候拿來吃,別有一番咸味。

南北方飲食差異有哪些?我們都知道夏季溫度高,細(xì)菌繁殖較快,鹽能夠殺菌抑菌,因此北方的飲食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置與氣候條件的關(guān)系,甘蔗等糖類作物比較多見,再加上南方人在制作美食時,習(xí)慣放糖,因此說南方食糖這一特征是比較明顯的。比如在云南、浙江這一帶,包子的肉餡里邊都會放很多糖,北方人真的是吃不慣。另外南北兩方的飲食差異還體現(xiàn)在喝湯方面。就南方人而言,湯是作為一道菜出現(xiàn)在飯桌上的。例如廣州、浙江等地,習(xí)慣在飲酒前喝湯,并且在夏季較為炎熱時,喝湯會更加頻繁。而北方人一年四季都會喝,只不過是湯會在飯后喝,并且也不是作為菜品而上桌的。

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